El brócoli es un miembro de los vegetales crucíferos, que ha sido tildado como uno de los vegetables más saludables gracias a sus propiedades nutricionales.

Según la página web especializada en recetas y alimentación, Vix, este súper alimento tiene los siguientes efectos en nuestro cuerpo.

- Desintoxica el organismo, gracias a que es un alimento con antioxidantes, al ingerirlo se eliminan toxinas de nuestro cuerpo.

- Mejora la apariencia de nuestra piel. Otra de las propiedades de los alimentos con cualidades antioxidantes, es hace ver la piel suave y brillante, agregado a esto el brócoli posee vitaminas E, B, A y K además de ácidos grasos omega-3.

- Previene el cáncer, específicamente el cáncer de útero, de mama, de próstata y de hígado, riñones e intestino. Esto sucede gracias a su contenido de vitamina A, C, y E, aminoácidos, zinc y potasio.

- Protege el corazón, gracias a su alto contenido en fibra, el brócoli ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo lo cual ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

- Mantiene los huesos saludables, gracias a su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.

- Protege la salud ocular, por sus nutrientes tales como la vitamina A y el betacaroteno.

- Fortalece el sistema inmunológico gracias a que posee vitamina C.

- Es un alimento bueno para las embarazadas, pues es rico en ácido fólico, proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo.

- Ayuda a la buena digestión, gracias a que es rico en fibra.

- Previene la anemia gracias a que posee hierro y proteínas.

A pesar de que la cocción disminuye algunos de sus beneficios, a continuación DIARIO LAS AMÉRICAS comparte una receta que hará fácil la tarea de incluir este vegetal en la dieta.

Brócoli asado con pistachos y pasas doradas.

Ingredientes.

- 3 libras de brócoli.

- 3 cucharadas de aceite de canola.

- 3 cucharaditas de ajo triturado.

- 2 cucharaditas de pimienta.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 taza de pistachos sin sal.

- 1 taza de vinagre blanco.

- 1 taza de pasas doradas.

- 1/2 taza de chalotes rebanados.

- 1/2 taza de agua.

- 2 tazas de semillas de mostaza.

Preparación.

- Cortar los brócolis en ocho piezas cada uno.

- Hervir por tres minutos.

- Secar el brócoli y agregarle la sal, pimienta y ajo.

- Hornear el brócoli en una bandeja.

- Saltear los pistachos.

- Mezclar el vinagre y los ingredientes restantes en una olla y hervirlos.

- Vertir la mezcla sobre los brócolis listos.

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