Los aficionados puristas se niegan a aceptar “interpretaciones modernas” en los vinos bordeleses. Pienso que se niegan a aceptar las corrientes del mercado en cuanto a preferencias de vinos. Y con ello no propongo alterar la viificacion y estilo de los vinos tradicionales de Burdeos. Pero acepto que hay espacio para todos los gustos. Uno de los productores que se enorgullece en decir que sus vinos son “una interpretación moderna e innovadora delos vinos clasicos bordeleses” es Domaines Arnaud de Raignac. Alli elaboran los vinos L’Abbaye de St. Ferme. A continuacion comparto mis notas de cata.
2004 L’Abbatye de Saint Ferme, Bordeux Supérieur: Color rubi medio, frescor nasal en donde la fruta impera sobre la madera, cuerpo pleno, simpatico en el paladar.
La Abadía de San Ferme data del siglo 11 y fue construida por los monjes benedictinos, quienes cultivaron la tierra y plantaron los primeros vinedos. La propiedad tuvo que ser vendida en 1880 y pasó a manos de un grupo de propietarios hasta que en el año 2000 fue adquiridad por la familia Raignac.
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