Publicado el 07-07-2011
Tarte À L’abricot
(tarta de albaricoques)
4 personas
Pâte brisée (masa quebrada):
6 onzas de harina
Una pizca de sal
1 cucharada de azúcar
3 onzas de de mantequilla
4 onzas de mantequilla
1/2 taza de agua
Relleno:
1 libra 1/8 onzas. de albaricoques frescos
1 1/2 cucharada de mantequilla
4 ½ onzas de azúcar
Frasco de mermelada de albaricoques
2 cucharadas de kirsch
1 cucharada de almendras peladas
Para hacer la masa quebrada: Sobre una placa de pasteles, eche la harina, la sal y la azúcar, haga un hoyo donde puede incorporar la mantequilla ablandada en trocitos. Mezcle con las manos hasta tener la mezcla deseada.Agregue el agua fría y aplaste enseguida con la palma de la mano hasta hacer una bola. Vuelva a colocarla en el tazón tapada con papel de aluminio, introduzca en el refrigerador. Deje reposar no menos de una hora.
Lave bien, seque y abra los albaricoques, encienda el horno. Mediante un rodillo, extienda la masa ligeramente espolvoreada con harina hasta que esté fina. Unte con mantequilla un molde para tartas y unte con un poco de mantequilla.
Espolvoree la masa con azúcar. Parta los albaricoques por la mitad, muy pegados el uno con el otro para que su jugo no se salga durante la cocción. Espolvoree bien con el azúcar restante
Hornee a temperatura alta de 30 a 40 minutos, durante este tiempo, los albaricoques comenzarán a caramelizarse.
Durante este tiempo, comience a preparar la cobertura. Mediante unas varillas revuelva a fuego lento, dos cucharadas de mermelada de albaricoques con dos cucharadas de kirsch. Cuando saque la tarta del horno, vierta esta salsa por encima de la tarta y eche por encima 1 cucharada de almendras sin piel.
|
7 Días 
Diario Las Américas 
El colombiano 
El Lider USA es un periodico 
Diario Horizonte 
Periodico Providence en