Publicado el 08-04-2011
Manzana asada con caramelo de miel
“Mis Mejores Recetas Con Leche y Miel” del chef Iñigo Pérez (Colección Mediterráneo, Salud y Fantasía)
4 personas
4 manzanas golden grandes
2 onzas de mantequilla
2 onzas de azúcar para el relleno
2 onzas de azúcar para el caramelo
½ taza. De agua
4 onzas de miel 100% pura
Semillas de lavanda u otra planta aromática
Utilizando un descorazonador , quite la parte central de las manzanas. Una vez lo haya hecho espolvoree el hueco central, los espolvoree con el azúcar y reparta los daditos de mantequilla entre las manzanas ..
Dentro del horno precalentado a 350º F hornee las manzanas durante unos 30 minutos (dependiendo del tamaño de la manzana) hasta que estén tiesas.
Aparte, dentro de una sartén, ponga el azúcar y el agua hasta que empiece a tomar ese color rubio del caramelo e incorpore la miel. Cuando esté bien mezclada meta las semillas de lavanda. Saque del horno y como las manzanas estarán un poco enteras serán fáciles de pelar. Tengan cuidado de quemarse.
Una vez peladas, se vierte por encima el caramelo de miel y se vuelve a meter en el horno, para glasearlas y se solidifique el caramelo de miel todo alrededor de la manzana.
Para servirlas, deje enfriar por dos días y coma las manzanas o póngales un palito, y a pasear.
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