Publicado el 08-18-2011
Albariño de Don Olegario
Por José R. Garrigó
La popularidad de los vinos a base de la uva Albariño es lógica de entender. Los mismos son ideales para nuestro clima y para acompañar pescados y mariscos al igual muchos de los platos de la cocina Floribeña (Floribbean en inglés), que combina una fusión de lo nuestro con la influencia culinaria del Caribe.
Uno de los Albariños que entraron recientemente en el mercado es hecho por la Bodega Don Olegario, la cual fue fundada por Adolfo Falcón en los 1950 en el Val do Salnés (Valle de Salnés), una subregión dentro de la D.O. Rías Baixas de Galicia. A mediados de los 1980, Olegario Falcón, hijo de Adolfo, había hecho innovaciones y elevado la calidad de sus vinos, comenzando su exportación. La propiedad cuenta con 12 acres y cepas de más de 30 años de plantadas. Al igual que muchos viñedos gallegos, Falcón utiliza el sistema de pérgolas de forma de proteger la fruta de los intensos rayos solares y, a la vez, separarla del húmedo suelo que podría afectar la salud de la uva.
2010 Don Olegario, Albarino, Rías Baixas: Color pajizo medio con bordes verdosos, aromas que recuerdan manzanas de piel verde, piñas tropicales y azahares, cuerpo medio, sabores cítricos, sin percepción de madera, finaliza con buen equilibrio de fruta y acidez.
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