Publicado el 09-02-2011
Waterstone es el fruto
de dos apasionados del vino
Por José R. Garrigó
Waterstone es el esfuerzo y fruto de dos apasionados del vino quienes “descubrieron que tenían en común el deseo de crear vinos elegantes a precios asequibles”. Ellos son Philip Zorn y Brent Shortridge, los cuales unieron esas inquietudes y comenzaron a elaborar vinos en el año 2000. Zoller es nacido en este país pero se trasladó a Alemania, donde cursó estudios y laboró en bodegas vinícolas antes de regresar a California para ejercer como Maestro Bodeguero en varias bodegas de ese estado. A Shortridge le picó el bicho de los vinos cuando fue contratado en el departamento de química de Buena Vista, la legendaria bodega sonomiana. Allí llego a ocupar la posición de Director de Mercadeo para después dirigir varias asociaciones gremiales del giro vinícola.
Las uvas para los vinos de Waterstone provienen de distintos cosecheros del Valle de Napa ya que ni Zorn ni Shortridge son propietarios de viñedos. Según Shortridge la mayoría de sus vinos es hecha con uvas adquiridas de viticultores bajo contratos a largo plazo. Después añade que “para nuestros dos Cabernet Sauvignon y el Study in Blue, tenemos un modelo hibrido en el que una porción de las uvas es comprada pero también lo suplementamos con vinos a granel comprado a criadores de vino”. Los vinos son elaborados en instalaciones arrendadas en las cuales ellos solo son usuarios de las mismas.
2007 Waterstone, Study in Blue, Napa Valley: Color granate con ribetes azulosos que dan origen a su nombre, aromas de arándanos azules, pleno en cuerpo, madurez frutal que resalta en el paladar entrelazada con notas del roble de la barrica, larga permanencia. La mezcla incluye 65% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah y 10% Merlot.
2008 Waterstone, Pinot Noir, Carneros: Color rubí oscuro, nariz que recuerda ciruelas y cerezas con toques de vainilla, cuero recién curtido, lleno en cuerpo, suaves taninos que resaltan el vino y permanecen en el retrogusto.
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