Publicado el 09-29-2011
Ravenswood sigue expandiendo sus lineas
Por Jose R. Garrigo
Muchas bodegas californianas hacen vino a base de la uva Zinfandel pero hay pocas que se especializan en elaborarlos usando uvas de diversas zonas y vinedos del estado. Y es lamentable. Zinfandel es “nuestra” uva. Una variedad que, aunque no es nativa de nuestro pais, se ha adaptado y enraizado aquí de tal forma que podemos hablar de ella como “la uva americana”. De donde quiera que haya venido, las mutaciones de las cepas la han transformado, haciendo que hoy sea bien distinta de las primeras posturas que arribaron a california. El origen de Zinfandel no está bien definido. Algunos dicen que puede ser Primitivo, una variedad italiana. Otros trazan la misma a Croacia o sus paises vecinos. La mayoria acepta que la variedad fue introducida en California a mediados del siglo 19 por el enigmático Conde Agoston Harasthy, quien se casó con una hija del General Mariano Guadalupe Vallejo, rico terrateniente de cuando California era parte de México y quien aceptó el cambio de gobierno al declarar esa region su indepencia. A Haraszthy se le atribuye ser uno de los “padres” de la industria vitivinicola californiana.
Pero, como quiera que sea, Zinfandel es hoy nuestra uva emblematica y es tan versátil como confuso puede ser el resultado según la forma de elaborarse. La misma puede vinificada en una forma simple, de cuerpo relativamente ligero, para beber en su juventud y sin complicaciones. Al otro lado de la ecuación encontramos esos vinos corpulentos que pueden fácilmente alcanzar los 15º y hasta los que casi toman caracteristicas similares a los vinos tipo Oporto. Entre ambos estilos encontramos deliciosos vinos cargados de fruta, con taninos que la moldean y sabores complejos que deleitan el paladar. Sin olvidarnos de los White Zinfandel (zinfandel blanco, en espanol), mal llamados asi ya que mas bien son rosadillos. Pero esto es tema para otra columna.
Una de las bodegas que inicialmente echó su fortuna con Zinfandel, aunque tambien elabora vinos con otras variedades, es Ravenswood. Sus instalaciones se encuentran en el condado de Sonoma. La misma fue fundada por Joel Peterson, un apasionado de Zinfandel, quien recientemente la vendio al grupo Constellation. Peterson sigue asociado a la bodega con el título de Founding Winemaker (Maestro Bodguero Fundador). La linea mas economica de sus vinos es llamada Vintners Blend (Mezcla del Vinificador) con Denominacion de Origen California, seguidos por los que salen al mercado con una D.O. indicando el condado de donde proviene la fruta. En el pinaculo de calidad estan los que indican vinedo designado. El comun denominador de estos vinedos es que todos son pequenos – o, por lo menos, las parcelas específicas de donde proviene la fruta para los vinos de Ravenswood – las cepas son ancianas, y muchas de ellas casi centenarias, sus duenos son fanaticos de cómo cuidar la vina y del destino de sus uvas, sabiendo que las mismas tienen gran demanda por parte de los productores y consumidores.
A continuacion comparto mis notas sobre algunos de los vinos de Ravenswood que he probado recientemente. Los cinco primeros son de la linea Vintners Blend, todos hechos para ser disfrutados en su juventud.
2008 zinfandel: Aromas de frambuesas y cerezas mezclados con notas obtenidas en su paso por la barrica, robusto y con fruta que domina los elementos.
2008 petite sirah: Color granate oscuro, nariz que recuerda ciruelas y chocolate, corpulento, simpático desliz en el paladar. Peterson comenzó a “jugar” con esta uva en 1976 y finalmente sacó al mercado en 2006 un vino a base de la misma.
2007 merlot: Aromas de frutas negras maduras y especias con toques olivas, abrazos de la fruta con taninos que la aderezan.
2007 shiraz: Toques mentolados que se entrelazan con la fruta, madurez frutal en armonia con sabores de vainilla, picoso en el centro de la boca.
2007 cabernet Sauvignon: Nariz que recuerda grosellas negras, taninos que se subordinan a la fruta, buen final.
Los tres siguientes vinos, tambien de Ravenswood, tienen D.O. de sus respectivos condados.
2007 Old Vine Zinfandel, Sonoma County: Color rubi oscuro, zarzamoras, canela, pimienta negra, poderoso en el centro del paladar con taninos que lo aderezan.
2008 Old Vine Zinfandel, Lodi: Color granate medio, aromas que saltan de la copa tan pronto se vierte el vino, especias y ciruelas, cuerpo lleno, tánico y acidez que equilibra.
2008 Old Vine Zinfandel, Napa Valley: Color granate, aromas insinuantes, especias, frambuesas y vainilla, corpulento, robusto, tánico e impetuoso hasta el final.
Además de los vinos arriba mencionados recomiendo probar los Zinfandel con vinedo designado. Entre los mejores del mercado.
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