Publicado el 09-29-2011
Hispanidad
Por Virginia Flores de Apodaca
Al acercarse el mes de octubre, no puedo evitar de recordar la “Semana de la Hispanidad”, un festival que comenzó a principios de los años setenta en las oficinas del Alcalde del Condado Metropolitano de Dade.
¿Quién me iba a decir al mudarnos de Madrid que pocos años después tendría que organizar el Festival de la Hispanidad?
Siempre me ha encantado España y la historia y encanto de sus diversas regiones, entre las cuales se destaca el Levante o Comunidad Valenciana, la cual linda al norte con Cataluña, al sur con Andalucía y las aguas del Mar Mediterráneo. Debido a esto, los habitantes comparten muchas de sus características, tales como la lengua, su amor por el arte en general, la literatura, la gastronomía y festejos, especialmente Las Fallas de Valencia .
Entre los artistas más famosos se encuentran el pintor Joaquín Sorolla, el escritor Blasco Ibáñez Balsinde y el escultor Francisco Salzillo por la artística policromía de sus esculturas religiosas del siglo XVIII. Además, es la cuna del arte Ibérico, prueba de lo cual es “La Dama de Elche”, escultura celosamente guardada en el Museo Arqueológico de Madrid.
Uno de las platos que más mundo ha recorrido es la “paella “, oriundo de Le vante, este plato hace justicia al arroz y a los frutos de la tierra y el mar que lo acompañan: vegetales, legumbres pollo, conejo, caracoles, cerdo, pescados y mariscos, aceite de oliva, azafrán, entre otros. El que le presentamos hoy es nativo Alicante perteneciente a Levante. En sus orígenes esta región era visitada por pueblos vecinos del Mediterráneo, incluyendo griegos, cartagineses, romanos, visigodos y los árabes, los cuales permanecieron allí por 700 años. Todos estos pueblos dejaron su huella en la gastronomía Elegí el “arroz a banda con alioli”. Mis compañeros de Diario las Américas les desea felices fiestas.
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