Publicado el 11-03-2011
Sandwiches de steak pequeños dulces y sabrosos
12 sándwiches pequeños
1 libra de ‘”top sirloin” de res, cortado con un grosor de 1 pulgada
1 cucharada de aceite vegetal
1 1/2 tazas de cebolla roja, cortadas en daditos
1 ½ tazas de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de pimienta
12 (rolls) panecillos pequeños, partidos por la mitad, tostados
1/2 taza de “blue cheese”, desmenuzado
(chives) cebollinos, si desea
Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agregue las cebollas y cocine, revuelva de 2 a 3 minutos o hasta que tengan una textura crujiente pero suave. Agregue el vinagre y el azúcar y déle un hervor. Baje el fuego y cocine a fuego lento de 30 a 35 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Mientras, presione la pimienta en la carne del “steak”. A fuego medio, caliente una sartén grande con fondo no adhesivo. Coloque encima el “steak” y cocine de 15 a 18 minutos para “médium rare” (145 ºF) ó 160 ºF para”‘medium”, volteando ocasionalmente.
Encima de la mitad de abajo de cada pan extienda 1 cucharada de la mezcla con cebolla, coloque la carne arriba, el “blue cheese” y los cebollinos.
Cortesía; The Beef Checkoff
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