Publicado el 11-04-2011
Jordan combina delicadeza y personalidad
José R. Garrigó
Muchos aficionados opinan que los vinos californianos son más robustos y afrutados que los bordeleses. Aunque las generalizaciones pueden ser injustas y no siempre son correctas no hay dudas que hay algo de cierto en esa afirmación. Tanto el clima en California – más caluroso que en Burdeos – como la exuberancia de la fruta en las regiones vinícolas de ese estado propicia esas características en muchos de sus vinos. Desde luego, eso no quiere decir que los mismos no alcanzan la calidad de los mejores bordeleses. Solamente significa que son distintos. Ambas regiones ofrecen vinos excelentes. Y cada cual que los disfrute según sus preferencias personales.
Una de las bodegas que desde su inicio elabora vinos que podemos clasificar como delicados y con fineza es Jordan. La misma fue fundada en 1972 por Tom y Sally Jordan y sus instalaciones fueron construidas en 1976 siguiendo el estilo de un château tradicional bordelés. La misma está localizada en el Valle de Alexander, en el condado de Sonoma. La propiedad tiene casi 1,500 acres de ondulantes cerros, robles, riachuelos y lagos, de los cuales 200 están plantados con variedades tintas bordelesas. Para cubrir sus necesidades también compran fruta seleccionada de otros cosecheros del área. Aunque cultivan Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot, Jordan solamente produce dos vinos, designados como Cabernet Sauvignon y Chardonnay. El primero es consistentemente clasificado por los aficionados como excepcional, combinando su delicadeza con la personalidad del terruño y el esmero en la elaboración del mismo. Además de una parcela de 1.5 acres de vegetales, especias y frutas para su propio restaurante tienen 18 acres de olivares destinados a producir aceite de oliva.
En 2005 Tom le pasó la administración de la bodega a su hijo John, quien ha inyectado dinamismo a la empresa y quiere expandir su mercado a un segmento mas joven del mismo. Su Maestro Bodeguero, Rob Davis, labora en la empresa desde 1976, año en que salio al mercado el primer vino a base de Cabernet Sauvignon. En 1979 produjeron su primer Chardonnay, el cual algunos aficionados compararon con los de Puligny-Montrachet en Borgoña. Desde sus comienzos en Jordan, Davis tuvo la suerte de tener el asesoramiento del fallecido André T. Tchelistchef, conocido en vida como “el decano de los bodegueros de California” y una de las personas que mas influencia ha tenido en la elaboración de los vinos modernos californianos de alta calidad.
Las dos últimas ediciones de vinos de Jordan son comentadas a continuación.
2009 Chardonnay, Russian River Valley: Aromas de manzanas de piel verde con notas cítricas y melosas, cuerpo cremoso, fruta y roble dándose la mano armoniosamente, toques minerales y agradable acidez que perduran en la boca. La fruta proviene de viñedos de varios cosecheros con los cuales Jordan tiene contratos de largo plazo en el Valle del Río Ruso. En 1990 Davis decidió que el Valle de Alexander es muy caluroso para obtener la calidad que él busca en su Chardonnay mientras que el clima fresco del Valle del Río Ruso es ideal para el cultivo de esa uva.
2007 Cabernet Sauvignon, Alexander Valley: Aromas de grosellas negras y zarzamoras, sedoso en cuerpo, armonioso, discretos sabores de frutas negras con vainilla y recuerdos de su paso por la barrica, con largo final. Un vino que podemos beber en estos momentos o guardar en nuestra cava casera para disfrutar en cinco años.
John Jordan está impregnando su huella con sus noveles ideas y nuevas ediciones de vinos de la bodega. Unidas a la experiencia de Rob Davis y una guía discreta por parte de su padre, la Bodega Jordan está experimentando una revitalización que seguro la mantendrá en los mas altos peldaños de la escala de preferencias de los consumidores.
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