Publicado el 11-22-2011
Ensaladas, camotes, frijoles negros y elote
para acompañar el pavo de “Thanksgiving”
Por Virginia Flores de Apodaca
En el sur de la Florida, el “Día de Acción de Gracias” forma parte de la cultura hispanohablante desde hace décadas. Cada año que pasa aumenta la población de personas del sur de la frontera que se mudan al Condado de Miami-Dade trayendo consigo sus costumbres gastronómicas respectivas.
Vivemejor.com es una plataforma para la mujer latina de hoy que busca llevar una vida mejor. La plataforma incluye los consejos de 5 expertos: dos chefs (Lourdes Castro y Emma Quevedo) nutricionistas en el área de la cocina y tres personas en el área de la belleza, los cuales promoverán el concepto vive mejor, a través de demos, cupones, promociones y de los medios sociales el Internet.
Lourdes tiene un segmento en Internet en el cual da consejos para manejar el tiempo mejor el y\tiempo dedicado a cocinar y tener un mejor enfoque sobre la nutrición. Con respecto a la cocina para el “Día de Acción de Gracias”, opina que se deben introducir platos refrescantes, tales como ensaladas con repollo (col) o con frijoles negros y elote (maíz) ingredientes que resultan más atractivos para los latinos.
La conocida chef, autora de libros de cocina, incluyendo un diccionario culinario bilingüe, tiene una licenciatura de Nutrición y Alimentos de la University of New York, y una maestría en /Ciencias de la Nutrición de la Columbia University, Actualmente, es profesora de cocina y nutrición en la New York University. Asimismo sigue en el hotel Biltmore de Coral Gables, donde hace unos años se convirtió en directora de la cocina recreativa.
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