Publicado el 11-23-2011
Northstar es como una estrella polar en Walla Walla
Por José R. Garrigó
Algunos aficionados aseveran que los mejores vinos tintos del estado de Washington se elaboran en la zona de Walla Walla. Esta es una opinión subjetiva pues en los valles de Columbia y Yakima también se hacen vinos estupendos, aunque no hay dudas que en Walla Walla producen vinos corpulentos y con fruta que explota en el paladar. Notthstar (“estrella del norte”, en español) es una bodega que elabora vinos con fruta de distintas zonas del estado. La misma fue establecida en 2003 y forma parte del grupo Stimson Lane, el mayor del estado, el cual elabora una diversidad de vinos, incluyendo Château Ste. Michelle y Columbia Crest, dos de sus marcas más conocidas.
2007 Northstar, Merlot, Columbia Valley: Color granate oscuro, buqué impresionante que evoca frambuesas y ciruelas con toques de vainilla, plenitud de cuerpo, sabores combinados, coco y especias, taninos que rodean la fruta cariñosamente, acidez que yergue el vino, bien estructurado y final con elegancia. La mezcla incluye Merlot 75%, Cabernet Sauvignon 20% y el resto de Petit Verdot. Según David Merfeld, Maestro Bodeguero, la fruta proviene de 18 diferentes lotes en 14 distintos viñedos cuyas uvas tienen una edad promedio de 15 años.
Teniendo en cuenta que en la zona de Walla Walla propiamente se cosechan uvas de gran calidad, uno se pregunta la razón por la cual Merfeld usa fruta de otras zonas del Valle de Columbia para sus mezclas. Su contestación es tan breve como sencilla: “para hacer el mejor vino Merlot del estado de Washington”. Para ello, Merfeld y su equipo aplican “los métodos tradicionales que emplean los bodegueros de las zonas mas renombradas de Francia, incluyendo la mezcla de pequeñas cantidades de distintas variedades, tales como Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, con lo cual realzan las mejores características del Merlot”. A todo ello le suman las innovaciones que se han ido adquiriendo en el Nuevo Mundo en cuanto a la elaboración de grandes vinos.
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