Publicado el 12-15-2011
Château Simard tiene parentela ilustre
Por José R. Garrigó
Los propietarios de Château Simard algo discretamente, aunque con justo orgullo, mencionan su afiliación económica con Château Ausone, una de las dos bodegas de Saint-Emilion designadas como Premier Grand Cru Classé “A”, la más alta clasificación de esa Denominación de Origen. Aunque sus plantas de elaboración y viñedos están totalmente separados, no hay dudas que la “parentela” con Ausone es beneficiosas. Datos del siglo 17 indican que Château Simard era propiedad de una familia de apellido Simard, “burgueses de Saint-Emilion”. Después de varios dueños, en 1954 pasó a manos de Claude Mazière. Al fallecer este último en 2008, la propiedad, incluyendo sus 98.84 acres, fue adquirida por su sobrino Alain Vauthier, actual dueño de ambas bodegas.
El viñedo de Château Simard está rodeado por los de sus más ilustres vecinos del área, 70% del cual está plantado con Merlot y el resto con Cabernet Franc, una mezcla típica de esa zona bordelesa, también conocida como la ribera derecha del Río Dordogne. Sus cepas tienen una edad promedio de 30 años. El mosto se fermenta en tinas de concreto, en las cuales también se guarda antes de ser embotellados para un envejecimiento total de unos 18 meses.
Recientemente probé el vino de la campaña de 1999, es cual tenía color granate, aromas clásicos de grosellas y ciruelas, láminas de cedro, cuerpo medio, suaves taninos que se subordinan a la fruta, algo restringido en el paladar y retrogusto. Un vino para beber en su juventud.
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