Publicado el 12-21-2011
Sonoma-Cutrer
es reina en Chardonnay
Por José R. Garrigó
Sonoma-Cutrer se estableció en 1973 como empresa viticultora en el Condado de Sonoma. A finales de esa década las uvas Chardonnay que cultivaban gozaban de tan alta reputación que decidieron elaborar vinos bajo su propia marca. En 1981 construyeron su primera planta de elaboración, la cual fue trasladada en 1981 a la propia Viña Cutrer.
Recientemente tuve la oportunidad de reunirme con Mick Schroeter, enólogo de Sonoma-Cutrer, quien ostenta una larga y exitosa historia en ese giro. De origen australiano, Schroeter prestó servicios en Penfolds, la prestigiosa bodega del austral país, bien conocida por sus espectaculares vinos Grange Hermitage. En 1992 un amigo le dijo que Geyser Peak, otra bodega sonomiana, estaba buscando un vinificador y, después de varias reuniones, fue contratado para la posición. En 2009 pasó a Sonoma-Cutrer como director a cargo de la elaboración, ocupando el cargo de Terry Adams, enólogo que se había retirado después de largo tiempo en la empresa.
Los vinos degustados con Schroeter, todos bajo la propia marca Sonoma-Cutrer, son comentados a continuación.
2010 Russian River Ranches: Bello color oro, aromas florales que recuerdan jazmines, mangos y otras frutas tropicales, opulento, suavemente mantequilloso, minerales, textura cremosa, agradable acidez que alegra la boca, sabores de toronjas, vainilla y especias. Russian River Ranches es el vino estandarte de la bodega, el cual salió al mercado hace 31 años. Schroeter expresó que, “aunque la elaboración de Chardonnay ha variado en California a través de los años nuestro estilo sigue siendo el mismo de antes”. En verdad, actualmente hay una diversidad de estilos, quizás tendiendo a vinos más ligeros en vez de los de más cuerpo, con más o menos alcohol, sometidos a la fermentación maloláctica o sin ella, “mantequillosos” o ligeros en boca.
2007 Les Pierres: Color oro con destellos brillosos, aromas de limas, minerales, especias y cáscara de limón rallada, pleno en cuerpo, suave melosidad frutal, tostadas matutinas, elegante y con largo final. Les Pierres es parte de la línea Grand Cru, la cual fue lanzada al mercado en 1992 simultáneamente con The Cutrer.
2001 Les Pierres: Color oro en descenso, aromas cítricos, envuelve el paladar con delicadeza, cuerpo vibrante a pesar de su edad, un vino que recuerda los mejores de Borgoña. La fruta para Les Pierres proviene de viñedos en la Costa de Sonoma cerca de la zona de Carneros.
2007 Pinot Noir, Sonoma Coast: Color rubí oscuro, fruta que salta de la copa tan pronto se vierte el vino en ella, muy aromático, cerezas, láminas de cedro, cuero recién curtido, pleno en cuerpo, arándanos azules, recuerdos de su paso por la barrica. Schroeter aclara que “tenemos más [uvas] Pinot Noir de las que necesitamos para nuestras propias necesidades, lo cual nos permite hacer una buena selección de fruta”.
Entiendo los deseos de diversificación de Sonoma-Cutrer en cuanto a elaborar vinos con distintas variedades. Pero mis favoritos siguen siendo sus Chardonnay. Por algo muchos aficionados dicen que Sonoma-Cutrer es “la reina en Chardonnay”.
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