Publicado el 12-21-2011
Navidad en Biltmore Estate
Por José R. Garrigó
La Navidad es una época especial del año. Son días en los que la alegría nos invade y nos hace sentir como niños. Hay algunos lugares que son especiales para la celebración de la misma. Estoy seguro que muchos de nuestros lectores han visitado Biltmore Estate, el palacete construido por George y Edith Vanderbilt a finales del siglo 19 en las afueras de Asheville, Carolina del Norte, cerca del Blue Ridge Parkway, la bella carretera que serpentea por la cresta de las montañas Apalaches. El castillo, mas bien un palacete, está catalogado como “el hogar mas grande en los Estados Unidos”. Cuenta con 250 cuartos y una extensa colección de arte (pinturas, esculturas y ornamentos) además de una biblioteca que se cataloga como profesional. La propiedad tiene cerca de 8,000 acres, incluyendo sus bellos jardines, extensos bosques, plantaciones de frutos y vegetales, un viñedo establecido en 1971 y una bodega para la elaboración de vinos con uvas de California y Carolina del Norte bajo la dirección de Bernard DeLille, su Maestro Bodeguero. En adición, ofrece acomodación hotelera dentro de la propiedad, donde las familias pueden descansar a todo lujo mientras visitan el complejo.
Una visita a Biltmore Estate es una experiencia inolvidable, especialmente en los días de celebración navideña, en los que la propiedad está engalanada con una decoración especial y llena de luces y guirnaldas para celebrar las festividades “tal como lo hacía George Vanderbilt cuando celebró la primera Navidad allí en 1895 con su familia y amigos”. Almorzar o cenar en sus restaurantes eleva el espíritu además de disfrutar de una exquisita gastronomía. Desde luego, acompañada de sus propios vinos, algunos de los cuales comento a continuación.
2011 Christmas at Biltmore, California: Color pajizo pálido, aromas de azahares y especias dulces con toques mentolados, cuerpo medio, suave dulzor que acaricia el paladar, sabor de albaricoques, sin percepción de madera. Un vino hecho especialmente para la Navidad con linda etiqueta que destaca el palacete y un colorido árbol de Navidad.
2010 Biltmore Reserve, Chardonnay, North Carolina: Color paja con ribetes verdosos, aromas de peras blancas y cítricos, cuerpo lleno, suavemente mantequilloso, fruta y madera en buena armonía. La fruta proviene de los viñedos de la propiedad.
Biltmore, Chardonnay, Sur Lies, NV American: Color oro medio, aromas de piñas tropicales, melocotones y notas de menta, cuerpo aterciopelado, sabores de lías, final que deja deseos de repetir. Los vinos que indican “American” como Denominación de Origen no pueden mostrar la cosecha en la etiqueta (NV, o Non Vintage)) aunque en este caso Biltmore informa por separado que la fruta es de la campaña del 2009.
2009 Biltmore Reserve, Pinot Noir, Russian River Valley: Color cereza, nariz que recuerda frambuesas e insinuaciones pimentosas, pleno en cuerpo, taninos maduros que se abrazan con la fruta, final que permanece.
2007 Biltmore Estate, Blanc de Blancs, Méthode Champenoise, Brut: Color oro pálido, nariz que evoca tostadas matutinas y cítricos con toques florales, cuerpo medio, melocotones, refrescante acidez que limpia el paladar. Un agradable vino espumoso ideal para descorchar durante nuestra visita al Biltmore Estate.
Estos vinos, y otros que producen, pueden ser adquiridos en la tienda de la propiedad o disfrutados en sus restaurantes en una cena cerca de las chimeneas que calientan nuestro espíritu y cuerpo de las frías temperaturas invernales en Biltmore Estate.
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