Publicado el 01-21-2012
Pollo Con Chili Al Estilo Del Suroeste Con Ensalada De Cebada*
1/2 taza de cebolla fresca, cortada
en dados
1 cucharadita de ajo picadito
1 cucharada de chili en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/8 cucharadita de sal
1/8 de pimienta negra, recién molida
2 pechugas de pollo, de 6 onzas
cada una,.deshuesadas, sin piel
3 tazas de lechuga tipo Romaine,
lista para comer
1 tomate mediano, cortado en 8 cuñas
2 cucharadas de aliño con aceite bajo en grasa y vinagre
2 cucharadas de escalonas cortadas
en tiras
Dentro de un tazón mezcle la cebolla, el ajo, los polvos de chili, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
Quite la grasa que tenga el pollo A intervalos, hágales algunos huequitos.. Eche la mezcla con chili en un tazón, y cubra con ella ambos lados del pollo y deje marinando por 10 minutos, volteando una vez,
Cubra con papel de aluminio, un molde para hornear.. Coloque el pollo encima y ase por 5 minutos hasta que el termómetro de carnes marque 165ºF. Divida la lechuga entre dos platos e incorpore las cuñas de tomate. Corte el pollo en tiras y póngalas sobre a lechuga.
Mezcle el aliño con las escalonas y eche cucharadas sobre la ensalada.
Calorías 269, Calorías de grasa 60 gramos , Grasa total 6.7 gramos,*Grasa saturada 1.2 gr., Grasa monounsaturated 2.0 gr.,Colesterol 109 MG, Sodio 402 MG, Carbohidratos 14.4 gr., Fibra 5.0 gr., Azúcares 6.0 gr., Proteína 3 9.3 gr.
COUNTDOWN: Cuenta regresiva desde principio a fin de la receta
1.-Encender el horno. 2.-Marinar el pollo, 3.- Comenzar la ensalada mientras marina el pollo. 4.- Preparar el plato de pollo. 5.-Terminar la ensalada de cebada.
Consejos que pueden servirle 1.-Busque cebada perlada. 2.-La cebolla en trocitospuede encontrarla en el supermercado. 3.-
El ajo en tarros puede encontrarlo en las secciones de vegetales o de condimentos del supermercado
From Fast and Flavorful: Great Diabetes Meals from Market to Table by Linda Gassenheimer, published by the American Diabetes Association. Reprinted with permission from The American Diabetes Association. To order the book call 1-800-232-6733 or order online at www.shopdiabetes.org
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