Linda Gassenheimer
Publicado el 01-21-2012
“Rápido y Sabroso: Fabulosas
comidas del mercado a la mesa”
“Fast and Flavorful:
Great Diabetes Meals from Market to Table”
Por Virginia Flores de Apodaca
Desde que comencé a escribir sobre la Diabetes, he visto que así pasan los años, salen nuevos libros que facilitan que las amas de casa preparen comidas sabrosas y rápidas de hacer a sus familiares o amigos: “Fast and Flavorful: Great Diabetes Meals from Market to Table” (“Rápido y Sabroso: Fabulosas comidas para diabéticos del mercado a la mesa”) es el libro de recetas que usted estaba esperando.
La autora del nuevo libro publicado por La American Diabetes Association es Linda Gassenheimer, conocida periodista, que residió y trabajó varios años en París y Londres, y es graduada de la afamada escuela de cocina Cordon Blue. Durante esos años adquirió una gran pasión por la buena cocina, aunque no así por las largas horas pasadas en la cocina
Las recetas del libro están diseñadas para que la cocinera pase poco tiempo en la cocina.
“Mi secreto es dejar que el supermercado haga la mayor parte de la preparación “, dice Linda Gassenheimer: ‘Fast and Flavorful’ ayuda a seleccionar los mejores ingredientes en el mercado y mezclarlos en pocos minutos convirtiéndolos en una gran comida”.
En el supermercado, la autora aprovecha los vegetales pelados o picados frescos o congelados que eliminan el trabajo de pelar o picar, así como las salsas bajas en sal, grasa reducida o sin azúcar incorporada que añaden sabor a la comida.
Las 120 recetas del índice del libro están divididas entre los siguientes capítulos: Pescado, Aves, Cerdo, Carne de Res, Ternera, Cordero y Vegetariano, y van acompañadas de listas de compras que deben hacerlas al ir al supermercado, una lista de ingredientes básicos que deben tener en el “pantry”, información de nutrición, y un ‘Countdown’ o cuenta regresiva del proceso que deben seguir desde el principio al final de cada receta. Como modelo le ofrecemos la receta: Pollo Con Chili Al Estilo Del Suroeste Con Ensalada De Cebada.
Hace años que conozco a esta gran periodista, autora de múltiples libros de cocina –muchos de ellos premiados-- y locutora, Su columna sindicada “Dinner in Minutes” aparece en el Miami Herald; la leen seis millones de personas cada semana. Además, Linda es anfitriona y productora del segmento semanal Food News and Views de WLRN 91.2 .
La American Diabetes Association está liderando el STOP DIABETES y las mortales consecuencias para aquellos afectados con la Diabetes. La Asociación subvenciona la investigación para prevenir, curar y manejar la diabetes, ayuda a cientos de comunidades, entre otras cosas. Para información adicional, en español e inglés, puede llamar a la American Diabetes Association al 1-800-342-2383 o visitar www.diabetes.org
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