Publicado el 02-04-2012
Esperando
a su Valentín
Sorprenda a su Valentín planeando un menú ecléctico,
uno que a la vez sea sencillo y fácil de hacer
Por Virginia Flores de Apodaca
Prepare el escenario de los manjares que le va a ofrecer. Si es un almuerzo y vive en un condominio con vista a la bahía o el océano, ponga un mantel o dos individuales en su color favorito y adorne con un arreglo hecho en casa con rosas rojas. Si en cambio es una cena formal, ponga un mantel de tela adamascada blanca y coloque en el dentro un candelabro plateado con velas altas y rojas que encenderá, poco antes de sentarse a cenar. No olvide sacar su mejor vajilla, copas y cubertería.
Lo más importante de la comida es el menú.
Creo que el que sigue le guste: una crema de espárragos para empezar, seguida de un filete de res envuelto con bacon horneado, acompañado de puré de malanga congelada (la encontrará en los frigoríficos del supermercado). El postre introducirá un toque rojo de San Valentín al tener un Parfait de helado de mamey, decorado con crema montada con azúcar en polvo, colocado en una copa de cristal aflautada. Como broche de oro, un café expreso y un coñac o un anís.
El día de la comida para su Valentín, recíbalo con un cóctel de ron y guayaba* .y algún aperitivo (unas nueces variadas con pasitas secas le gustarán y le darán tiempo a usted para dar los últimos toques a la cena y a servir la crema de mariscos, (ya habrá echado agua y el vino a las copas y puesto un panecillo en un platico).
Más abajo encontrará varias recetas del libro de Lourdes Castre, “Latin Grilling; Recipes to Share, from Patagonian Asado to Yucatecas Barbecue and More”
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