Publicado el 06-01-2012
Tortitas de cangrejo
con salsa para mojar
16 tortitas
8 onzas de carne de cangrejo cocinada,
sin cáscara, escurrida
2 huevos, ligeramente batidos
1 cucharada de mayonesa
½ taza de migas de pan
¼ taza de chili relish dulce, escurrido
Mantequilla para freír
1 taza de sandía, picada, escurrida
½ botella de relish de chiles
Dentro de un tazón, mezcle el cangrejo, la mayonesa, las migas de pan y el chili relish dulce. En una sartén de 10 x 12”, caliente unos trozos de mantequilla o de aceite canola y mantequilla mezclados) y ponga a fuego medio alto. Mediante 2 cucharaditas haga pequeñas bolas (del tamaño de 1 cucharadita) con la mezcla de cangrejo y fría en la mantequilla, volteando una vez, hasta que estén doradas.. Fría las tortitas, unas cuantas a la vez, ponga sobre una placa de hornear e introduzca en el horno.. Mezcle la sandía y el relish y sirva con las tortitas para mojar.
|
El colombiano 
El Extra - periodico latino 
El Hispano Newspaper - 
Diario Horizonte 
Periodico Identidad Latina - 
Periodico Providence en