Publicado el 07-14-2012
Vinos orgánicos de Bonterra
Por José R. Garrigó
Cada día hay más bodegas norteamericanas que están cultivando uvas orgánicas e inclusive elaborando vinos orgánicos, éste último siendo un proceso más costoso y complicado que el anteriormente mencionado. Una de ellas es Bonterra, la cual fuefundada a finales de los 1980 por la familia Fetzer,quienes eventualmente vendieron sus intereses en la misma. Sus instalaciones se encuentran cerca de Hopland en el Condado de Mendocino, California. Desde sus primeros días Bonterra ha sido una de las pioneras en el tema, cultivando uvasorgánicasdesde 1987. Como dice Robert Blue, su Maestro Bodeguero, “sabemos que solo las uvas orgánicas expresan la intensidad de carácter de las [distintas] variedades uvas y la pureza frutal que se requieren para hacer un gran vino”. Fieles al nombre de la bodega – la palabra Bonterra se traduce como “buena tierra” – la familia Fetzer decidió cosechar uvas orgánicas desde que salieron al mercado sus primeros vinos al principio de los 1990.
Varios de los vinos de Bonterra que se encuentran en el mercado, todos bajo esa propia marca y Denominación de Origen Mendocino County, son comentados a continuación.
2010 Viognier: Color oro pálido, muy aromático en su apertura nasal, con delicados toques dulzones, ligera intrusión de madera, cuerpo medio, melocotones, el dulzor frutal perdura en la boca.
2010 Chardonnay: Aromas de manzanas de piel verde y cítricos, cuerpo cremoso, suavemente mantequilloso, frescor que permanece en el retrogusto.
2010 Sauvignon Blanc: Fruta que salta de la copa tan pronto se vierte el vino en ella, toronjas, discreta humosidad que añade personalidad, cuerpo medio, melón de Castilla, ralladura de cáscara de limón. Una porción de la fruta en este vino proviene de viñedos en el Condado de Lake.
2010 Pinot Noir: Aromas de fresas frescas con toques de vainilla, cuero recién curtido, cuerpo medio, especias y suaves taninos que parean con la fruta.
2010 Cabernet Sauvignon: Color rubí oscuro, aromas que evocan grosellas negras entrelazadas con tostadas matutinas, pleno en cuerpo, frambuesas, taninos subordinados a la fruta.
2009 Merlot: Color granate, nariz que recuerda ciruelas y arándanos, pleno en cuerpo, sabores extraídos de la barrica, vainilla y taninos maduros con largo final.
La Bodega Bonterra fue adquirida el pasado año por Concha y Toro, el conglomerado vinícola chileno, el cual confirmó su decisión de continuar usando uvas orgánicas y elevando la calidad de sus vinos. Entiendo que es la primera bodega norteamericana de alguna importancia adquirida por el grupo chileno, cuyos distintos vinos son populares en nuestro país.
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