Publicado el 08-03-2012
Vinos de las alturas
Por José R. Garrigó
Algunos bodegueros opinan que los vinos tintos hechos con uvas de viñedos de laderas montañosas y de cierta altitud son más complejos y tienen una mayor concentración de sabores. Esta es una percepción compartida por muchos aficionados. Aunque no necesariamente por los bodegueros cuyos viñedos se encuentran en los valles o zonas bajas. Usualmente los rayos solares son mas intensos en los viñedos de alturas haciendo que la piel de las uvas sea más gruesa, con lo cual se obtiene vinos con más intensidad de color y sabores. La fluctuación de temperaturas es, por lo general, mayor que en las viñas de zonas bajas, siendo más calurosas durante el día y mas frescas en la noche.
Una de las áreas vitícolas más apreciadas en California es Mount Veeder, una subzona del Valle de Napa. La elevación de la montaña va de 1,000 a 1,600 pies sobre el nivel del mar, la mayoría de la cual está sobre la capa de neblina matutina. Los viñedos, muchos de los cuales tienen configuración de terrazas debido a la inclinación pendiente del terreno, gozan de una suave exposición solar en las mañanas a la vez que son protegidos del intenso calor de la tarde por las montañas que bordean Mount Veeder al oriente. Todo eso hace que, en muchas ocasiones, la vendimia en esa zona se efectúe un par de semanas después que las del suelo del valle. Esa más larga permanencia de las uvas en la vid es lo que hace que las mismas se beneficien como explicamos anteriormente.
Una de las bodegas del área, que precisamente lleva el nombre de la misma, es Mount Veeder Winery, cuyos viñedos iniciales fueron plantados en 1965 por Michael y Atiene Bernstein. Su primera vendimia fue en 1973. Años más tarde fue adquirida por una rama de la familia Matheson, pionera de la historia de Miami, siendo actualmente parte del grupo Franciscan. La misma se encuentra en las faldas occidentales de Mount Veeder, en la porción austral de las Montañas Mayacamas. Dos de sus vinos probados recientemente, ambos con denominación de origen Napa Valley, son comentados a continuación.
2007 Cabernet Sauvignon: Color rubí oscuro, aromas que rebozan con recuerdos de zarzamoras, vainilla y chocolate negro, pleno en cuerpo, taninos que todavía vibran, sabores que se van abriendo en capas, con larga permanencia.
2005 Reserve: Color granate oscuro, nariz que evoca grosellas con regaliz y café negro tostado, cuerpo aterciopelado, recuerdos de moras, anís, salvia y ciruelas, taninos que bordean la fruta, largo en el retrogusto. Un vino que no ha llegado a su plenitud. Mount Veeder fue una de las primeras bodegas californianas que plantó las cinco variedades clásicas de los vinos tintos bordeleses, las cuales son usadas en sus vinos.
Su Bodeguera Mayor es Janet Myers, quien obtuvo una Maestría en Enología de la Universidad de California, Davis y trabajó previamente en la Bodega Robert Mondavi durante la campaña de 1995. Posteriormente laboró con Piero Antinori en Chianti, Italia, además de otras bodegas californianas hasta que fue reclutada por Mount Veeder en 2003.
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