Publicado el 09-27-2012
337 y 181 son vinos identificados por su clon
Por José R. Garrigó
Un clon – hablando en términos de viticultura – no es un cruce de distintas variedades de uvas para crear una nueva variedad híbrida y diferente de las originales. Aunque pudiera serlo para ciertos usos. Los clones son cepas o portainjertos genéticamente idénticos entre ellos, los cuales fueron obtenidos por multiplicación vegetativa de una cepa “madre” para injertarlos en otras vides de igual o distinta variedad. Con ello, el viticultor o cosechero espera que el retoño del injerto sea de igual calidad que la variedad original.
A través de los siglos los cosecheros han observado el comportamiento de ciertos clones en distintos suelos y climas, propagando aquellos que, según su experiencia, se expresaban mejor en el terruño. La selección clonal en una viña es muy importante para preservar o mejorar la calidad e identidad de un vino. En 1994, cuando la familia Indelicato, de larga tradición vitícola en Lodi, California, iba a plantar su Viña Clay Station, evaluó distintos clones de Cabernet Sauvignon para finalmente escoger el número 337. El mismo fue desarrollado por ENTAV, una estación agronómica francesa especializada en viticultura, que lo definió como “un clon de calidad superior que produce vinos bien balanceados y con buen potencial de envejecimiento”. Los Indelicato llegaron a la conclusión que el clon 337 era el ideal para el clima y suelo específico de su mencionado viñedo. Lo usaron no solo para las vides que iban injertando en la Viña Clay Station sino que, 15 años después, teniendo en cuenta la calidad de los vinos que producían con el mismo, lo adoptaron como la marca de uno de sus vinos. De igual manera escogieron el clon número 181 de Merlot para propagarlo en el viñedo y eventualmente adoptarlo como la marca de otro de sus vinos, algo similar ocurrido con el Chardonnay denominado 446. A continuación comparto mis notas sobre los tres vinos.
337, Cabernet Sauvignon, Lodi, 2010 Vintage: Color rubí oscuro, aromas de cerezas y café negro tostado, pleno en cuerpo, taninos redondos que se entrelazan con la fruta sin amedrentarla, pimienta, grosellas negras, final que rebota en la boca. El clon 337 de Cabernet Sauvignon proviene de Burdeos, donde es utilizado por algunos châteaux de esa conocida región vinícola francesa.
181, Merlot, Lodi, 2008 Vintage: Color granate, nariz que recuerda frutas negras maduras, especias, cuerpo lleno, sabores tostados extraídos de la barrica, láminas de cedro, elegancia frutal que predomina sobre los taninos, largo en el paladar. El clon 181 de Merlot traza su origen a Pomerol, la comuna bordelesa de la ribera derecha de la Gironda, reconocida por sus excelentes vinos a base de esa variedad. Sue Hoffman, encargada de la elaboración del vino desde el viñedo hasta el final, deja saber que “el suelo [tierra] rojizo y arcilloso de la Viña Clay Station es similar al de Pomerol”. Algo que, según la bodega, permite un mejor desarrollo del mencionado clon en dicha viña.
446 Chardonnay, Monterey, 2011 Vintage: Color oro medio, nariz que evoca piñas tropicales y mangos con notas de mandarinas, cuerpo cremoso, suavemente mantequilloso, sabores tostados y de vainilla. En este caso, la marca del vino se refiere al clon número 4, conocido como el Clon Martini, cultivado en el Bloque 46 de la Viña San Bernabé, propiedad de la familia Indelicato. Dicho clon fue cultivado en la zona de Carneros por Louis Martini, ya desaparecido, quien fue uno de los pioneros viticultores del Valle de Napa el pasado siglo. La Bodega Louis Martini, actualmente parte de un grupo vinícola californiano, fue reconocida durante muchos años por sus excelentes vinos, sobre todo los hechos a base de Cabernet Sauvignon.
|
El colombiano 
El Hispano Newspaper - 
Diario Horizonte 
Periodico Identidad Latina - 
Periodico Providence en 
Vida Nueva - publicacion de la