Publicado el 10-27-2012
¿De veras
hay vinos verdes?
José R. Garrigó
Todos sabemos que hay vinos tintos y vinos blancos. Pero quizás haya algunos de nuestros lectores que no sepan que también hay “vinos verdes”. Aclaremos eso del color. En Portugal elaboran unos vinos blancos denominados Vinho Verde (Vino Verde, en español). Ese nombre no se refiere al color del vino sino a que el mismo ha sido elaborado para beberse cuando “está verde”, o sea en su prima juventud, y dentro de los doce meses posteriores a su vendimia y embotellamiento. Después de ese período el vino empieza a perder el frescor y refrescante acidez que lo caracteriza y uno busca en ellos. Los mismos tienen una ligera sensación burbujeante que cosquillea el paladar pero sin que lo definamos como espumoso. Los vinhos verdes tienen su propia denominación de origen y un organismo que regula la viticultura y elaboración.
Las uvas usualmente usadas en los vinhos verdes son Trajadura, la cual aporta cuerpo y redondez, Loureiro le da notas florales y de frutas tropicales, Arinto contribuye con frescor y aromas, mientras que Azal le añade acidez y frescor a la mezcla. El contenido alcohólico es inferior a la mayoría de los vinos (alrededor de 10°) lo cual permite ser disfrutado para copear en una tarde soleada en nuestro jardín, como aperitivo o para acompañar mariscos y platos ligeros. Hoy en día la fermentación se hace en tanques de acero inoxidable, siendo vinificados dentro de los tres meses siguientes y sin pasar por barrica. De esa forma preservan el frescor frutal y no hay percepción de madera.
Una de las firmas tradicionalmente elaboradoras de estos vinos es Aveleda, la cual fue establecida en 1870 y sigue en manos de la familia Guedes. Tres de sus vinos son reseñados mas abajo:
2011 Aveleda, Vinho Verde: Color pajizo pálido, aromas de mandarinas con notas florales, cuerpo ligero, minerales, refrescante y con final pimentoso.
Casal Garcia, Vinho Verde: Color paja con ribetes verdosos, nariz que evoca limas y manzanas de piel verde, ligero en cuerpo, deliciosa acidez y final que recuerda melocotones.
2008 Charamba, Douro: Color rubí medio, aromas de frambuesas y frutas rojas maduras con notas humosas, cuerpo medio, vainilla, pimienta blanca, especias, suave desliz en el paladar. Douro es la región portuguesa por donde cruza el rio de ese nombre, el cual se origina y es conocido en España como Río Duero. La mezcla incluye Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca y Tinta Roriz (esta última es como llaman a la uva Tempranillo en Portugal). Charamba es un baile tradicional portugués. El nombre fue bien escogido pues el vino danza en el paladar.
Los vinhos verdes son ideales para nuestro clima veraniego y para acompañar muchos de los platos de la cocina Floribeña, especialmente aquellos con pescados y mariscos.
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