Ensalada invernal de pistachos caramelizados y manzana verde
Pistachos de California caramelizados:
¼ taza de azúcar
¼ taza de agua
1 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta de Cayena
½ pistachos de California
Ensalada:
4 tazas de arrúgala, limpia y....
Camote con ciruelas secas gratinada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 ½ libras de puerros medianos, la parte blanca y la parte suave de la verde
2 cucharadas de tomillo fresco picado
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de crema ....
Pastel de calabaza casero
¾ taza de azúcar granulada
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de clavos molidos
2 huevos
1 lata de 15 onzas de calabaza de Lib....
Crear un menu delicioso para las fiestas
La fiesta de HALLOWEEN enciende el candil dando paso a muchas fiestas más, incluyendo cócteles, tapeos, almuerzos, cenas formales y cerramos el [ penúltimo mes del año: noviembre, con el “Día de Acc....
“Tenderloin” con costra de pistachos con salsa y vino Cabernet
¼ taza de de pistachos sin cáscaras, machacado
1 cucharada de tomillo fresco, picado
1 cucharada de mostaza tipo Dijon
1 centro de “tenderloin” (de 2 a 3 lbs.), asado
Salsa con vino Cabernet:
....
Panna cotta de buttermilk con pasitas riesling
8 porciones
3 láminas de gelatina
2 tazas de crema
½ taza de azúcar
1 vaina de vainilla, partida por la mitad,
raspada
1 taza de “buttermilk”
2 tazas de Riesling
2 cucharadas de miel
1 t....
Sandwiches de steak pequeños dulces y sabrosos
1 libra de ‘”top sirloin” de res, cortado con un grosor de 1 pulgada
1 cucharada de aceite vegetal
1 1/2 tazas de cebolla roja, cortadas en daditos
1 ½ tazas de vinagre balsámico
2 cucharadas ....
La Décimo Quinta Feria de Alimentos
y Bebidas de Las Americas La Décimo Quinta Feria de Alimentos y Bebidas de la Américas se celebrará el 14 y 15 de noviembre en el Centro de Convenciones de Miami Beach (Sala A), Miami Beach.
Aproveche esta oportunidad para ....
La cocina cubana
A mediados de agosto de este año, el libro de cocina de Raquel Rabade Roque, “The Cuban Kitchen”, fue publicado por Knopf, Random House. N.Y, ($20). El ameno libro contiene 500 recetas sabrosas, par....
Langosta enchilada al estilo de El Patio
4 personas
4 ó 5 colas de langosta de la Florida
(3 libras en total)
½ taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, pelada, picada
1 pimiento “bell” verde, sin semillas, picado
3 dientes de ajo....
Hispanidad
Al acercarse el mes de octubre, no puedo evitar de recordar la “Semana de la Hispanidad”, un festival que comenzó a principios de los años setenta en las oficinas del Alcalde del Condado Metropolita....
Arroz a banda con alioli (alicante)
Para hacer el caldo de pescado
3 pimientos rojos, secos
6 tazas de agua
1 docena de mejillones, sin arena, raspados, bien limpios
½ lb. de pescado de carne blanca y firme
1 cebolla mediana, pel....
Mexico, Centroamerica y Chile Los sucesos revolucionarios ocurridos en el Viejo Mundo provocaron la independencia de México y los países centroamericanos Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua.
La Revolución F....
Pastel de choclo y carne (receta chilena)
6 choclos (mazorca de maíz tierno)
1 cebolla
1 cucharada de aceite vegetal
8 onzas de posta negra (carne molida)
3 huevos
1 taza de leche
½ taza de aceitunas negras
1/2 taza de pasitas
1....
Nacatamales de Nicaragua
3 lbs. de masa para tortillas
3 lbs. de posta de cerdo partida
En trozos largos (entre 70 y 75)
½ lb. de tocino partido en cuadritos (45 a 50)
2 tazas de leche
2 tazas de manteca de cerdo
1 ....
Hamburguesas de pavo compte
4 porciones
4 English muffins
2 cucharaditas de mantequilla sin sal,
a temperatura ambiente
1-1/3 ligras de carne de pavo molida
(preferiblemente carne oscura del encuentro)
1 huevo, ligeram....
Tortilla de jamon y esparragos
Chef Devin Alexander del libro
“The Biggest Loser Family Cookbook”
y Circullon Bakeware, 2009
1 tortilla
Vaporizador con aceite
1 un “steak” de 1 onza de jamón magro, cortado en cubitos o taj....
Ensalada con coditos a la florentina
6 onzas de coditos
2 tazas de espinaca fresca
2 tazas de tomatitos pequeños, partidos a la mitad
1½ tazas de guisantes congelados
½ taza de nueces, picaditas
2 cucharadas de miel
2 cucharadas ....
Terrina de uvas y piña
12 porciones
2 tazas de uvas, divididas
1 paquete de 3 onzas de bizcocho (lady fingers), partidos por la mitad, divididos
1 ½ tazas de agua hirviendo
1 paquete de 8 porciones o 2 de 4 de Jell-O ....
Paleta de fresas
tazas de fresa frescas, preferiblemente salvajes. limpias, cortadas en cuatro
¾ taza de azúcar
½ taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Dentro de un tazón, mezcle las fres....
Día Nacional del Ron
El pasado 16 de agosto se celebró el Día Nacional del Ron, por esa razón BACARDI, favorito alrededor del mundo ha compartido con nuestros lectores una receta utilizando su Nuevo sabor BACARDI Arctic....
Horchata De Arroz
6 tazas
2/3 taza de arroz mediano o
blanco de grano largo
3 tazas de agua templada
1 palo de canela mexicana de 2 pulgadas
1 taza de azúcar, o más si es necesario
2 tazas de leche entera
C....
Bacardi® Arctic
Grape™ Mojito
¾ onzas de jugo de lima recién exprimida
¾ onzas de sirope simple
10 hojas de menta
1.5 onzas de BACARDI®ARCTIC GRAPE™
Flavored Rum
1 onza de jugo de Cranberry
1 onza de Club Soda para cubrir....
Preparándose
para la escuela Pronto comenzará el curso escolar y los niños regresarán a la escuela con la mochila a la espalda con los útiles necesarios para aprender.
Durante ;os días anteriores a esa fecha, los padres aprov....
Natillas con caramelo
de miel, pimienta
rosa y lavanda
“Mis Mejores Recetas Con Leche y Miel” del chef Iñigo Pérez (Colección Mediterráneo, Salud y Fantasía)
4 porciones
4 tazas de leche
8 yemas de huevo
8 onzas de azúcar
2 vainas de vainilla
1....
Ensalada de pollo
con lima y aderezo
de lima y miel
4 porciones
Para la ensalada de pollo:
1 cucharada de aceite vegetal, dividido
2 ¾ taza de lechuga iceberg, desmenuzada
2 ¾ taza de lechuga romaine, desmenuzada
2 ¾ taza de epinCa....
Limonada de miel en cubitos de fruta congelada
1 taza de jugo de limón
¾ taza de miel 100% pura
9 tazas de agua
28 trozos de frutas variadas (manzanas, naranjas,
arándanos, melones., fresas, etc.)
Echar el jugo de limón en una j....
El colombiano 
El Hispano Newspaper - 
Diario Horizonte 
Periodico Identidad Latina - 
Periodico Providence en 
Vida Nueva - publicacion de la