El South Beach Wine & Food Festival (SOBEWFF) vuelve a hablar español en La Playa este fin de semana. Al menos, una parte de los chefs invitados hablan la lengua de Cervantes, quienes codo a codo con las celebridades de Food Channel demostrarán sus habilidades culinarias para recaudar fondos que serán otorgados a la escuela de hostelería en Florida International University.
“Este año vamos a disfrutar el festival por partida doble porque contamos con más degustaciones de platos y actividades especiales, al mismo tiempo que resaltamos la influencia de la cocina hispana en el escenario miamense”, manifestó a DIARIO LAS AMÉRICAS el fundador y director de la feria gastronómica, Lee Brian Schrager.
Entre los grandes maestros cocineros hispanos vuelve a resaltar la presencia de José Andrés con su Paella by the Pool, en SLS South Beach, jueves, a las 7 p.m., donde demostrará la tendencia renovadora que caracteriza a la nueva cocina española gourmet que aprendió en el restaurante El Bulli, junto al gran Ferran Adrià, y más tarde ayudó a promocionar con sus demostraciones de tapas, clases en televisión y publicaciones alegóricas.
Asimismo, Schrager destacó: “nos sentimos muy contentos con esta extraordinaria lista de participantes, vinos y otras bebidas, que junto a los apasionados del buen comer vienen a la feria”.
También el jueves pero a las 10 p.m., en Loews Hotel, el chef mexicano Aaron Sánchez, uno de los grandes exponentes de la cocina del vecino país, nos enseñará a hacer unos buenos tacos con varios tipos de salsa, al mismo tiempo que lo acompañamos con un buen tequila.
Gourmet
Entre las ofertas gourmet vuelve a destacar el chef José Andrés que dirigirá la cocina durante un torneo benéfico de golf en Turnberry Isle Resort, el viernes, a las 10 a.m., además de la gran cena que preparará el sábado, 7 p.m., en Loews Hotel, para honrar al maestro de la nueva gastronomía vasca Juan Mari Arzak y el presidente de la bodega de vinos Ste. Michelle Wine Estates Ted Baseler.
Por otra parte, SOBEWFF le hace un guiño a Miami e incluye en su programa la degustación de empañadas y vino argentino en el restaurante Bunburry Miami, ubicado en Wywood, bajo la esmerada dedicación de Paula Costa, viernes, 6 p.m.
El domingo, a las 5:30 p.m., en Biltmore Hotel, el chef James y el conductor de televisión Raúl de Molina encabezarán la degustación que la marca Goya ofrecerá con algunos de sus productos, añadiendo una demostración culinaria que nos enseñará a asar el cerdo de una manera fácil.
Además del buen comer hispánico y sus tendencias contemporáneas, hay creatividad culinaria del país con la participación de grandes conocedores de la cocina americana e internacional, como Anthony Bourdain, Emeril Lagasse, Giada De Laurentiis, Rachael Ray y Martha Stewart, entre otros, que disfrutamos a diario en la gran televisión.
De hecho, el festín, que comenzó hace 14 años como una pequeña degustación culinaria, cuenta con una larga hilera de carpas bien habilitadas hoy, entre las calles 10 y 13 en Ocean Drive, donde puede degustar un sinfín de platos, así como el buen vino u otro beber que no debe faltar. Consulte el portal cibernético SoBeFest.com para obtener información detallada sobre presentaciones, degustaciones y precios de entrada.
