Si de arepas es, Doggi's la tiene
Los ingredientes frescos y las recetas de la abuela definen el sabor
u201cCreo que nuestro secreto está en los ingredientes naturales que utilizamos. Sean vegetales, carnes o arepas, no usamos productos congelados, sino frescos, tal como los que usaban nuestras abuelas u201d, manifestó a DIARIO LAS AMÉRICAS el chef Carlos Esteves, que junto a su hermano Giovanni y mamá Yolita dan el deseado tono familiar al local.
Ni tan siquiera las papas fritas son conservadas en frío, como lo hace la mayoría de los locales comerciales. u201cNosotros lo hacemos al natural, papas frescas, al estilo antiguo, gracias a una máquina que las corta u201d, explicó.
","Recetas de antaño
","El secreto también radica en las recetas de la cocina tradicional que practican. Su chef es a menudo invitado al programa Despierta América, que transmite la cadena Univision, para demostrar la importancia del viejo recetario.
","u201cSon recetas que mi abuela me enseñó y guardo con mucho cariño. Sea la manera de hacer la arepa, asar la carne o preparar el pollo, hay secretos en cada una de ellas u201d, resaltó.
","De hecho, la arepa, hecha de harina de maíz precocinada, cuenta con más de 20 rellenos en Doggi u00b4s. Hay desde la típica carne mechada o desmenuzada muy bien condimentada ($7.50), hasta la reina pepiada con su rica mezcla de pollo, aguacate y mayonesa ($7.99), además de las innovaciones dadas por la de plátano maduro frito y queso ($8.99), la de churrasco ($8.99) y la vegetariana muy especial ($8.99).
","Sin embargo, entre las arepas resalta la Santa Bárbara como el plato estrella: churrasco, tomate, aguacate y queso blanco casero ($11.50). Todo esto envuelto por una apetitosa arepa de poca masa y crujiente que permite diferenciar los sabores del relleno.
"," u201cEse es uno de los secretos, evitar la mezcla de los sabores para que el cliente pueda diferenciar cada uno de ellos u201d, destacó.
Además de arepas, Doggi u00b4s cuenta con una atractiva oferta de cachapas con rellenos, que es la torta preparada con maíz tierno molido, así como los típicos pepitos o sándwiches, parrilladas, ensaladas y hamburguesas, así como otros platos típicos de la cocina venezolana y los perros calientes que dieron el nombre Doggi u00b4s al local. n
1246 SW Calle 22 (Coral Way) Miami nTel. 305 854 6869
NULL