Un restaurante busca abrir mentes
El local Conflict Kitchen marida gastronomía con conciencia política
"Pensamos que la comida era una buena vía emocional para presentarle a la gente un conflicto del que quizás no saben mucho más allá de los titulares de prensa y de la polarizada retórica política", explicó Jon Rubin, uno de los dos directores de este local de comida para llevar que responde al gráfico nombre de Conflict Kitchen (cocina de conflicto).
En los cuatro años en los que este pequeño negocio local de Pittsburgh lleva ejerciendo de mediador entre naciones enemistadas, su fachada, su menú, sus eventos y hasta el papel con el que envuelve la comida han mutado completamente siete veces, en función de la situación política internacional.
","Este año en el que EEUU está determinado a poner fin a su guerra más larga y retirar todas sus tropas de Afganistán, Conflict Kitchen es, desde marzo y por segunda vez, Afghan Takeout y sólo sirve platos de ese país, como el popular"kabuli pulao" (arroz con cordero, zanahorias y pasas).
","En otoño, y ante el fracaso de las conversaciones de paz impulsadas por EEUU en Oriente Medio, el local se transformará en un restaurante de Palestina. Sobre la pizarra de ideas de sus dueños están también Rusia, Ucrania y, otra vez, Venezuela, protagonistas de los últimos desafíos internacionales de Washington.
","Cuba, en eterno conflicto con EEUU desde hace décadas, es un ejemplo de la interacción que promueve este proyecto entre las comunidades locales en Estados Unidos y los nacionales que residen en el país de origen.
","Cubanos de dentro y fuera de la isla han redactado para Conflict Kitchen el discurso sobre su país que desearían escuchar de boca del presidente estadounidense, Barack Obama: una alocución que puede verse en la página web del local, interpretada por un actor que imita al mandatario.
","Los impulsores de este proyecto viajan siempre que pueden a los países de origen para conocer de primera mano la cultura, la situación política y la gastronomía local de la que van a ser embajadores.
","Desde su modesto restaurante de Pensilvania estos dos emprendedores planean seguir viajando y conociendo otras culturas y realidades sociales para sentarlas a la mesa y rebajar las tensiones, al menos hasta que no quede nada en el plato.
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