Caracas.- El alimento por excelencia de los venezolanos, la arepa, celebra este sábado 10 de septiembre su día siendo una de las comidas con más proyección en cada rincón del mundo.
Para un venezolano, la arepa es el pan de cada día, y con la notoria diáspora de criollos, que se ha incrementado en los últimos años, es un alimento que cada día se repite en más platos, en los cinco continentes que tiene el globo terráqueo.
Al principio solo la consumían los criollos que extrañaban la cocina de su patria, simplemente para reactivar la memoria gustativa. Sin embargo, su sabor poco a poco comenzó a atrapar a los foráneos, cautivados por sus mezclas de relleno y sabor.
La popularidad de la arepa sigue creciendo con el pasar de los años en todos los paladares del mundo, pues una de sus ventajas es que no posee gluten, lo que la cataloga como “comida sana”. Y a diferencia de otros platos nacionales, que se modifican una vez que pasan a ser gastronomía universal, los rellenos de la arepa suelen ser los mismos en todos los lugares, por lo que su preparación puede ser sencilla y a gusto de quien la prepare.
A través de un mapa de areperas que registra en la web locosporlasarepas.com, se lleva reportados 378 locales de este rico plato en todo el orbe, según la periodista venezolana Ana Mercedes Pisani, entrevistada por El Universal. Sólo en los últimos doce meses se han sumado 150 a una lista que muy probablemente siga en aumento.
Esta aplicación móvil consiste en facilitar a las personas los locales donde se venden arepas, restaurantes, foodtrucks, posadas e inclusive catering; primero a través de redes sociales como el Facebook, Instagram y Twitter y ahora con el mapArepa, que tiene como propósito reunir la información en un sólo lugar y así poder abrir un espacio para los amantes de las arepas en Venezuela y el mundo.
“Al día de hoy tenemos registradas 378 areperas en todo el mundo. Lideran Estados Unidos con 126; España con 51; Colombia e Inglaterra con 18 y México y Argentina con 17”, explicó Pisani.
Este portal sirve, entre otras cosas, para las personas que deseen ampliar su negocios. Los propietarios de las areperas pueden crear su membresía a través de tres tipos de pagos de acuerdo a sus posibilidades, pudiendo así subir fotos, videos y/0 aparecer en el mapa como “arepera destacada".
Las arepas que más gustan son la reina pepeada, con pollo, mayonesa y aguacate. También destacan la de pabellón, con carne mechada, caraota y tajada de plátano frito.
La arepa tiene un solo nombre. A diferencia del pan o de las crépes, se llama “arepa” en cualquier idioma. Lo único que a veces acepta, es que se añada una pequeña explicación acerca de que es una especie de pan de maíz.
FUENTE: REDACCIÓN
