Chef James se inicia como empresario tras conquistar la TV

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@hesushdez

Cada mañana, cuando el Sol apenas comienza a calentar, el chef James Tahhan marca la pauta de programa Un nuevo día con sus variadas recetas, consejos nutritivos y un magnífico sentido del humor que le propicia la simpatía de los televidentes.

u201cMe toca levantarme muy temprano para llegar al estudio de Telemundo y prepararme, pero me siento muy afortunado porque puedo hacer dos cosas que me apasionan, cocina y televisión u201d, manifestó a DIARIO LAS AMÉRICAS el joven chef, que hoy inaugura su restaurante Sabores by chef James, en el hotel Best Western, en Miami.

u201cEs un sueño que logro hacer realidad junto a mi buen amigo Raúl González, que ahora es además presentador en Telemundo u201d, resaltó, visiblemente entusiasmado.

Además de seguir los consejos que ofrece en televisión, James Tahhan tiene el plan de difundir lo mejor de la cocina latinoamericana en su primer restaurante.

u201cTenemos un menú con los platillos más emblemáticos, siempre con el toque personal necesario, además de una presentación moderna u201d, adelantó.

De esta manera, saltan a la vista unas pequeñas arepas con carne asada, unas crujientes croquetas de jamón serrano y un ceviche espectacular.

u201cNuestra cocina ha sido subestimada. Usualmente miramos hacia Europa como ejemplo y lo hacemos porque los latinoamericanos no hemos reconocido aún lo fascinante que es nuestra gastronomía, con tanta variedad de productos y platos u201d, resaltó.

No obstante, el chef James defendió la aplicación de ciertos métodos culinarios foráneos.

u201cPor ejemplo, usamos la técnica francesa del estofado de res, que cocinamos por ocho horas, pero utilizamos productos que son netamente nuestros, como el chile guajillo, la cebolla amarilla y el tomate u201d, confirmó.

Apariencia física

De su vida personal, resalta el título otorgado por la revista People en Español, donde fue votado entre los 50 más bellos de 2014.

u201cMe avergüenza hablar de eso, aunque agradezco mucho el voto del público que me colocó entre tantos galanes y celebridades u201d, declaró el joven venezolano, 25 años de edad y soltero, que próximamente presentará su columna de cocina en la mencionada publicación.

Sin embargo, James Tahhan aseguró que nunca ha prestado atención a la apariencia física en el sentido metrosexual que conocemos hoy.

u201cTengo el cabello largo pero siempre amarrado. Así no tengo por qué preocuparme de peinarlo o aplicarle gel, solo lavarlo u201d, declaró entre risas.

De hecho, la mayoría de los chefs tienden a portar unas libras de más. No obstante, James se mantiene en forma.

u201cAntes tomaba café con azúcar, luego aprendí a saborearlo sin ella. También vigilo las porciones. Antes comía una cantidad mayor y disfrutaba un buen postre. Ahora lo comparto, mientras me doy el gusto u201d, explicó.

Por otra parte, recordó que fue prácticamente obeso cuando era niño.

u201cProvengo de una familia que tiene tendencia a la obesidad, además comía mucho y eso me produjo el sobrepeso u201d, recordó.

De hecho, no le fue fácil bajar de peso u201chasta que me di cuenta que podemos prácticamente comer de todo, pero moderadamente y aplicando ciertas técnicas de cocción. Creo más en el ajuste sistemático que en el cambio radical de dieta u201d, subrayó.

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