El restaurante Casa Kñí reabre sus puertas y apuesta por la fusión
Renuevan el local y celebran la reapertura con una fiesta pública
u201cOptamos por combinar los platos de varios países para crear una cocina propia, donde podamos disfrutar un mofongo puertorriqueño acompañado de camarones al estilo peruano y guacamole mexicano u201d, manifestó a DIARIO LAS AMÉRICAS la propietaria del restaurante, Zairys Huerta, quien junto a su esposo, Federico Mora, lleva las riendas del local.
u201cPodemos combinar muchos platos, siempre y cuando los sabores lo permitan u201d, afirmó el chef Felipe Gómez.
","Otros platos que prometen atención es el pulpo asado a la parrilla y el ceviche peruano acompañados por yuca frita a la cubana y mofongo, respectivamente.
","u201cEn el caso del ceviche, contamos con una receta de la casa: pescado corvina que adobamos con zumo de limón, cebolla roja y jengibre u201d, señaló el maestro cocinero.
","De hecho, Gómez coloca el puré de plátano en el centro del plato y lo corona con la suculenta preparación del pescado.
","No obstante, sobresale el platillo de churrasco ($13.99), al estilo uruguayo, cortado en tiras e igualmente acompañado por mofongo. Es una peculiar composición que acentúa la diferencia de sabores, al mismo tiempo que permite disfrutarlos sin que uno incida en el sabor del otro.
","Asimismo, destaca el lomo salteado, aderezado al estilo peruano, con salsa soya, pimiento y cebolla, también secundado por el puré de plátano. Es otra combinación que igualmente permite saborear los componentes por separado.
","u201cEl mofongo es uno de nuestros platos estrellas, aunque no faltará el arroz blanco ni los frijoles u201d, resaltó.
","Por otra parte, la propietaria del restaurante añadió u201crenovamos la decoración y el menú pero mantenemos el concepto de entretenimiento con música ligera y ritmos melódicos durante el horario de cena u201d.
","Más tarde, a medida que la hora se acerca a la medianoche, el sonido musical invita a bailar.
Casa Kñí, que antes conocimos por Casa Cañí, reabre sus puertas el viernes, a las 7 p.m., con servicio de aperitivos y fiesta pública, amenizada por el grupo musical Los 3 de La Habana, bajo una gran carpa habilitada en el amplio estacionamiento. n925 SW 87 Avenue, Miami. Tel. 305 262 9434.
NULL