La nueva propuesta culinaria en Dadeland Mall

Rara vez prestamos atención a la oferta gastronómica de los grandes centros comerciales que abundan en la ciudad, pero Dadeland Mall cuenta con una propuesta que llama la atención.

Ubicado en la segunda planta de una edificación adyacente al centro comercial, donde el espacio es compartido por cuatro atractivos restaurantes, Earls Kitchen+Bar sobresale con un ameno decorado y una carta de platillos internacionales, similar al que ostentan en Seattle, Denver y ciudades en Canadá.

El nuevo local es básicamente un lugar donde la modernidad de la decoración invita a pasarla muy bien y el menú, incluyendo la propuesta del bar, a pasarla aún mejor.

De hecho, la cocina descansa a la vista pública, sin paredes que la separen del gran espacio que contiene el salón principal, el bar y una terraza donde también proveen servicio.

Podríamos decir que Earls Kitchen+Bar en Miami, bajo la dirección del chef Luke Verkuylen, está orientado a complacer el gusto multinacional que identifica a la ciudad floridana.

Además de las hermosas hamburguesas, que aquí adquieren una connotación de obras de arte, sobresalen algunos platos por su confección y sabor característico.

Entre esos platillos destacamos el Croque Madame ($13), que consiste en un sándwich de jamón Virginia y queso cheddar blanco, que debe consumir con la ayuda de un tenedor y un cuchillo, y está coronado por un huevo escalfado, tipo poached, que añade color al plato tan pronto lo rompa.

Si prefiere algo aún sustancioso, digamos mariscos, el Crispy Thai Shrimp ($13) está fundamentado en una antigua receta tailandesa que ostenta unos camarones rebozados en una mezcla de harina, que son fritos y condimentados por una combinación agridulce, secundada por maní asado, repollo y albahaca dulce, así como una singular pasta hecha de lima kafir y cilantro.

También hay cocina criolla estilo Nueva Orleans y tiene por nombre Cajun Blackened Chicken ($22), que luce un buen trozo de pechuga de pollo frito, previamente cubierto de una capa de especies, que incluye orégano, polvo de ajo y cebolla, así como una fuerte ración de pimienta que debe alertar al mesero si quiere mucha o poca.

Destacamos

El restaurante abre sus puertas de 11:30 a.m. a 11 p.m., los siete días de la semana. El bar cuenta con servicio happy hour de 3 a 7 p.m., así como una amplia carta de cervezas y cocteles internacionales.

Earls Kitchen+Bar. 7535 N Kendall Drive, Miami. Tel. 305 667 1786.

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