Aperitivos para disfrutar el Super Bowl

La edición 50 del Super Bowl se realiza este domingo, y si aún no sabes qué preparar para recibir a tus invitados, los mejores chef de todo el país muestran ocho de sus mejores platos para el gran juego.

A continuación, algunos aperitivos deliciosos para disfrutar entre amigos mientras ven el partido: 

Cheddar galletas

(CORTESÍA)

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas. Levadura en polvo
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1 cucharada pimienta recién abierto negro
• 1/2 cucharadita sal kosher
• 2 cucharaditas sal
• 1 taza + 2 cucharadas. suero de la leche
• 5 TBS. de mantequilla sin sal, cortada en cubos de ¼ de pulgada
• 1 taza de queso cheddar rallado finamente
• ¼ de taza de cebolla picada verde, incluyendo las tapas verdes tiernos

Preparación:

• Mezclar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, pimienta negro y sal kosher hasta que estén bien mezclados.
• Mezclar la mantequilla hasta que tamaño de un guisante. Agregar el queso cheddar y cebolla verde y remover y mezclar suavemente para mezclar.
• Revuelva en 1 taza de suero hasta que la mezcla forme una bola suave, ligeramente pegajosa.
• Con las manos ligeramente enharinadas, dividir la masa en 12 porciones iguales. Formar cada parte en una bola áspera y colocar en una bandeja para hornear sin engrasar. El espacio alrededor de las bolas de 1 pulgada de distancia. Cepillar las tapas con el suero de mantequilla 2 cucharadas restantes.
• Hornear a 350 ° F durante 15 a 18 minutos, hasta que las tapas estén dorados.

Red Pepper Jelly

(CORTESÍA)

Ingredientes:

• 3 pimientos rojos grandes, sin semillas y en rodajas
• 3/4 de taza de vinagre de sidra
• 3 tazas de azúcar
• 1/4 cucharadita. sal
• 1/2 cucharadita. hojuelas de pimienta roja
• 1/2 paquete de pectina líquida Certo

Preparación:

• Coloque los pimientos en un procesador de alimentos y procese hasta picadas, pero no en puré.
• Coloca los pimientos picados en un recipiente grande con vinagre de sidra, azúcar, sal y hojuelas de pimienta roja. Mezclar bien.
• Ponga la mezcla en una olla grande y llevar a ebullición. Añadir Certo y continuar la cocción a fuego lento balanceo de 35 a 40 minutos, hasta que se puede "arrastrar" una cuchara alrededor de los bordes del molde o hasta que pase la prueba de la jalea de recubrimiento de la parte posterior de la cuchara o el goteo de la cuchara muy lentamente.

Jamón americano con hueso 

(CORTESÍA)

Ingredientes:

• Lascas del jamón con hueso Snake River 

Preparación:

• Caliente el horno a 275F. Coloque el jamón en una bandeja para hornear y cubrir ligeramente con papel de aluminio. Caliente por aproximadamente 12 min por libra. Cuando el centro del jamón alcanza los 125 ° F permita que el jamón descanse durante 15-30 minutos y mantenga cubierta la bandeja con papel de aluminio. 

Las fresas cubiertas de chocolate

• 12 cada uno fresas frescas
•  1 paquete de chocolate blanco
• 1 paquete de chocolate negro

Preparación:

• En un recipiente apto para microondas derretir el chocolate negro
• Colocar las fresas en el chocolate, sacudir el exceso y colocar sobre papel de pergamino
•  Dejar el chocolate sobre el papel y luego recoger la fresa hacia atrás y colocar en otro recipiente. Esto ayuda a evitar marcas en la forma. Continuar con las fresas restantes y dejar que se endurezcan 
• Fundir el chocolate blanco. Llenar una manga pastelera y cortar un agujero muy pequeño. Tubo de una línea vertical en toda la longitud de la fresa. Dejar que se endurezca.

Costillas de cerdo a la barbacoa con chipotle

(CORTESÍA)

Ingredientes:

•   ½ cucharada de jengibre molido
•   ½ cebolla planta cucharada
•  1 cucharada de cilantro molido
•  1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de pimienta negro
•  Chile en polvo 1 cucharada
•  Ajo en polvo 1 cucharada
•  1 cucharada de pimentón ahumado
• ¼ de taza de azúcar morena
• ¼ de taza de sal kosher
• Batir todos los ingredientes y guardar en un recipiente hermético

Preparacion

• Frotar los bastidores con frotar el condimento preparado y refrigere durante 6-8 horas, o durante la noche
  Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit y asado de los bastidores de costillas de cerdo lentamente durante tres horas hasta que esté hecho
  Glasear con salsa de barbacoa de chipotle durante la última hora

Salsa barbacoa con chipotle

(CORTESÍA)

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo picados
• ¼ de taza de mantequilla
•  4 tazas de salsa de tomate
• 1 1/3 tazas de azúcar morena
•  Salsa Worcestershire 1 taza
• 1 taza de jugo de limón
• 6 chipotles en adobo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharada de orégano fresco
• Sal kosher, al gusto

Preparación:

• En una sartén, saltear el ajo en la mantequilla hasta que esté suave
• Añadir todos los demás ingredientes y cocinar a fuego lento hasta que espese
• Hacer puré y sazonar con sal y pimienta

Nachos de cangrejo

(CORTESÍA)

Ingredientes:

• 2 oz de maíz amarillo (tortillas)
•  ¼ de granos de maíz
• 2,5 oz de carne de cangrejo
• ½ queso rallado C Pepper Jack
•  ½ Queso Cheddar C
• Las cebollas verdes (adornar)
• Crema agria (guarnición)
• Hojas de cilantro (adornar)
• Pico de Gallo (guarnición)

Preparación:

• Coloque las tortillas en una plancha
• Cubra con granos de maíz, carne de cangrejo, ambos quesos
• Colocar en el horno caliente hasta que el queso se haya derretido y caliente
• Deslice la placa, y adornar con la cebolla, crema agria, cilantro y pico de gallo

Camarones con Sriracha confitado

(CORTESÍA)

Ingredientes:

• Camarones pelados y limpios
• Suero de mantequilla - según sea necesario
• Harina de pan- según sea necesario
• 4 tazas de mayonesa
• ¼ de taza de vinagre de Champagne
• ¼ taza de miel
• ¾ de taza de salsa picante Sriracha
• 5 cebolletas 
• Pimienta de cayena 1,5 cucharadita
• ½ cucharadita de sal de apio
• ¼ cucharadita de cilantro, planta
• Sal y pimienta 

Preparación:

• Freidora de precalentamiento a 350 grados
• Para la salsa alioli, combinar todos los artículos juntos con un batidor. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Colocar alioli en el refrigerador para su uso posterior.
• Colocar los camarones en un recipiente aparte. Añadir suero de leche a los camarones, sólo lo suficiente para cubrirlos
• Añadir una pequeña cantidad de sal y la pimienta a los camarones y mezclar hasta que estén cubiertos
• Agregar los camarones lentamente a la harina 
• Mezclar los camarones con las manos hasta que queden cubiertos con harina y ya no se siente húmeda
• Colocar los camarones en la cesta de la freidora 
• Dejar cocer durante 3-5 minutos o hasta que estén doradas
• Retirar los camarones de la cesta de freír y escurrir el exceso de aceite
• En un recipiente aparte, agregar los camarones y pequeñas cantidades de alioli sriracha al gusto
• Colocar en una fuente de servir y disfrutar

 Wraps mediterráneos

(CORTESÍA)

Ingredientes para Envolturas:

• Queso de cabra ½ taza (bajo en grasa), se derrumbó
• ¼ taza de aceitunas negras, sin hueso y reduce a la mita
• 1 taza de tomates en rodajas,
• 1 limón, jugo
•  1 cucharada. piñones, tostados
•  6 hojas de acelga suiza brillante luz media, blanqueadas
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
•  pizca de sal marina (opcional)​

Preparación:

• Retirar los tallos de las acelgas y dejar a un lado para el condimento
• Cortar las hojas en seis cuadrados, aproximadamente seis pulgadas al cuadrado.
• En una olla poco profunda, trae dos tazas de agua a ebullición suave. Usando una espumadera o espátula, sumergir un cuadrado a la vez en el agua hirviendo durante 15 segundos. En un tazón mediano, colocar la acelga recién blanqueadas en agua fría para detener el proceso de cocción. Repetir con otras hojas. Dejar enfriar.
• Colocar una escuadra de la hoja encima de la tabla de cortar verduras y secar con papel toalla, y agregar  ½ cucharada de queso, unas aceitunas, 2 cdas. de tomate, una pizca de piñones y una o dos hojas de albahaca. Exprimir el jugo de limón fresco en la parte superior de la mezcla.
• Para crear rollos, primer pliegue a los lados de la acelga, luego rodar la hoja hasta que quede sellada. 

Ingredientes para el condimento:

• 2 cucharadas. aceite de oliva
• ¼ de acelga 
• 1 diente de ajo picado
• ½ taza de cebolla finamente picada 
• 1 cucharada de miel
• ¼ de taza de menta picada

Preparación:

• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande
• Agregar el ajo y cocinar a fuego moderado hasta que se ablanden
• Añadir los tallos de acelga y la cebolla, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la cebolla ablande, unos 4 minutos.
• Agregar la pasas, el vinagre, la miel y la mitad de la menta
• Tapar y cocinar hasta que la acelga es que estén tiernos, aproximadamente 1 minuto más
• Pasar a un bol y dejar enfriar, luego mezclar el restante

Pastel de chocolate 

(CORTESÍA)

Ingredientes:

• 3 oz. Mantequilla
•  ¼ de taza de azúcar marrón claro
• ¼ de taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• ½ taza de Porter personas
• 1 cucharadita. Extracto de vainilla
• ¼ de taza de cacao en polvo
• 1/3 taza de harina de la torta
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Anacardos tostados 
• 1 cucharadita de sal
• Helado de vainilla 

Preparación:

• Batir la mantequilla y el azúcar junto a velocidad media (no remar demasiado rápido o el pastel caerán después de que se cuece al horno), raspando el tazón
• Añadir lentamente en el único huevos a la vez, asegurándose de incorporar plenamente cada huevo antes de añadir otro
• Añadir el chocolate y mezclar. Raspar el tazón de nuevo.
• Tamizar los ingredientes secos y mezclar hasta que se incorpore. No haga sobre mezcla.
• Añadir los anacardos tostados en picado y acabado
• Sacar la masa del pastel en moldes para muffins y hornear a 350 grados F durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio después de insertado
• Terminar con la crema batida

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