Tomás Regalado: "Versailles fue capaz de trasplantar la cultura cubana a Miami"

"El mayor legado de la familia Valls es demostrar que en Estados Unidos el que tiene iniciativa y desee trabajar puede triunfar"

Tomás Regalado.

Silvio Campos/DLA

Escuché hablar de Versailles inmediatamente después de que abrieron sus puertas en el año 1971. Por aquel entonces yo comenzaba mis labores periodísticas y, junto a mis compañeros, decidí conocer este nuevo restaurante y a su dueño, don Felipe Valls Sr.

Te puede interesar

50 Años del Versailles

Lili Estefan: "Versailles tiene un compromiso indeleble con la comunidad"

50 Años del Versailles

Ron DeSantis: "Versailles es parte del corazón palpitante de la libertad de Cuba en la Florida"

El mayor legado de la familia Valls es demostrar que en Estados Unidos el que tiene iniciativa y desee trabajar puede triunfar. Además, es una familia que nunca ha olvidado sus raíces y sus restaurantes son un culto diario a lo mejor de nuestra gastronomía. Sin duda, el Versailles fue capaz de trasplantar la cultura cubana a Miami.

Tengo muchas anécdotas en este restaurante. Recuerdo que cuando murió Fidel Castro pude llegar al Versailles siendo alcalde de Miami. Lo hice poco después de la medianoche, y ahí estuve, casi 24 horas junto a la policía, permitiendo que el exilio cubano celebrara ese momento cúlmine de nuestra historia.