MIAMI. - El Día Mundial del Huevo se celebra este 13 de octubre. Esta conmemoración se fijó en 1996, en Viena (Austria) y corresponde al segundo viernes del mes de octubre. Para este año, el lema es “Huevos para un futuro saludable” en atención al poder nutricional del huevo.
El huevo: una proteína saludable en todas las etapas de la vida
El huevo es uno de los alimentos con más carga de nutrientes. Este producto impulsa el sistema inmunológico y el crecimiento
OPINIÓN
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La falta de planificación del Ministerio de Agricultura ha sido el principal detonante para que centenares de granjas de gallinas ponedoras hayan generado la crisis que hoy padecen los cubanos por la ausencia y el encarecimiento de un alimento tan socorrido
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Según la Comisión Internacional del Huevo (IEC, por sus siglas en inglés), este producto es uno de los alimentos deliciosos y que cuenta con una carga de 13 nutrientes. Además, "el huevo es una de las proteínas de origen animal más rentables y ambientalmente sostenibles disponibles".
Representa una fuente de nutrición saludable y accesible para las personas en todas las etapas de la vida, incluidos los adolescentes, las mujeres embarazadas, los bebés y los ancianos.
Otro punto a favor de este alimento es que, gracias a su versatilidad, "los huevos se pueden disfrutar como ingrediente o como centro de un plato, para cualquier hora de la comida a lo largo del día".
En ese orden, los huevos tienen una alta densidad de nutrientes que les otorgan potencial para respaldar al sistema inmunológico natural del cuerpo, incentivando el crecimiento físico y el desarrollo del cerebro infantil.
El consumo de huevo
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir, al menos, 1 huevo al día para la población en general y unos 3 o 4 a la semana en el caso de las personas con colesterol alto.
Por su parte, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) dice que es importante planificar el consumo de huevos. De esta manera, fija un valor de referencia de hasta tres huevos por semana. Esta medida incluye los huevos procesados en alimentos como el pan, tartas o pasteles, fideos, salsas o mayonesa.
La Comisión Internacional del Huevo puntualiza que, muchos de los nutrientes que comúnmente se encuentran en los huevos, son consumidos de forma insuficiente. Sin embargo, "se requieren como parte de una dieta saludable para ayudar a optimizar el rendimiento y evitar problemas de salud graves".
El ente aevera que en los huevos se encuentran el hierro y las vitaminas D, A y B12. Otro aspecto señalado sobre este alimento es que su efecto sobre la salud depende del tipo de cocción: los huevos fritos se cocinan con grasa y a veces también con jamón o tocino, lo que hará que el colesterol en sangre suba.
@snederr
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FUENTE: Comisión Internacional del Huevo / Portal Día Internacional
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