Receta: Cómo preparar un pastel rascacielos de chocolate

Pastel rascacielos de chocolate

Tiempo total de Preparación: 35-40 minutos horneando, 5-6 hours total

Porciones: 1 Pastel de 8 pisos

Ingredientes:

Capas de pastel de chocolate:

- 1 libra de mantequilla

- 2 libras de azúcar

- 1 cucharada de bicarbonato de sodio

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharadita de sal

- 1.5 tazas de cacao en polvo

- 3 tazas de suero de leche

- 1 libra de harina para todo uso

Capas de pudín de chocolate:

- 1 1/2 tazas de azúcar

- 1/2 taza de harina de maíz

- 1/2 taza de cacao en polvo

- 2 Huevos

- 3 tazas de leche

- 1 Qt. Crema pesada

- 1 libra de chocolate semidulce

- 2 cucharadas de mantequilla

Pasos: Pastel de chocolate:

1. En un recipiente hondo, batir vigorosamente el azúcar y los huevos hasta que la combinación quede esponjosa. Luego añadir el suero de leche y mezclar hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.

2. En un tazón mediano, añadir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo, mezclando hasta que se incorporen completamente.

3. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y batir hasta que esté suave.

4. Verter la masa en ollas de capas engrasadas (necesitarás 8).

5. Hornear durante 35 o 40 minutos, hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro de cada pastel. Dejar enfriar, al menos una hora, o el glaseado se derretirá.

Pudin de Chocolate:

1. Poner la crema, leche, azúcar y el cacao en una cacerola no reactiva. Hervir a fuego lento, luego a fuego medio alto. Retirar del fuego.

2. Batir la maicena y los huevos en un tazón

3. Batir gradualmente la leche caliente en la mezcla de huevos. Volver a la cacerola y cocinar a fuego medio alto, batiendo constantemente, hasta que el pudín llegue a un punto de ebullición.

4. Reducir el fuego, mantener la cacerola a fuego lento y añadir el chocolate y la mantequilla, continuar batiendo hasta que espese, unos 2 o 3 minutos más

5. Cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar durante al menos 4 horas o, idealmente, durante la noche hasta que esté listo.

Pastel de 8 Pisos

1. Amontonar cada capa del pastel una encima de la otra, y escarchar con el pudín de chocolate entre cada capa.

El restaurante Big Pink es conocido por sus exquisitos platillos. Y el pastel rascacielos de chocolate que preparan en Big Pink no es la excepción. Esta exquisitez hecha de ocho pisos de chocolate mezcla la textura del pastel y la del pudín, un verdadero deleite al paladar de los amantes del chocolate.

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FUENTE: REDACCIÓN