Pavo relleno para Thanksgiving, producto de la receta del Chef James.
CORTESÍA PRENSA CHEF JAMESEl chef venezolano James, recordado por su paso por Telemundo, canal en el que mostró su talento culinario ante las cámaras de Un Nuevo Día durante una década, da la receta para preparar un delicioso pavo relleno para Thanksgiving.
Pavo relleno para Thanksgiving del chef James
Ingredientes:
1 pavo entero
1/2 lb. de mantequilla
4 ramas de romero
4 ramas de tomillo
10 hojas de salvia
Jugo de 1 limón
1 naranja en rodajas gruesas
1 Cebolla
Ramas de apio
1 Cabeza de ajo
1 Manzana
Quinoa
Preparación
Paso 1: Precalentamos el horno a 350°.
Paso 2: Empezamos rellenando el pavo con ingredientes aromáticos. Lo colocamos en un recipiente y rellenamos con rodajas de naranja.
Paso 3: Creamos una mantequilla compuesta, colocando ½ libra de mantequilla en un recipiente junto a romero, jugo de limón, sal y pimienta. Amasamos muy bien.
Paso 4: Con las manos, vamos separando la piel de la carne del pavo, para crear una especie de bolsillo en donde introduciremos la mantequilla. Esto lo hacemos en cualquier parte del pavo para darle más sabor a la carne.
Paso 5: Luego, lo bañamos con un poco de aceite de oliva, mucha sal y pimienta negra.
Paso 6: Llevamos al horno en una bandeja preferiblemente ovalada o en forma de V, no plana, y dejamos cocinar. La primera hora de cocción será a 400° para que se dore, luego bajamos a 350° y el tiempo varía según el peso del pavo, lo máximo serían 15 minutos por libra.
Paso 7: Para acompañar, salteamos apio, ajo, cebolla y manzana por unos minutos. Le agregamos quinoa, sal y pimienta y servimos.
FUENTE: REDACCIÓN
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