El chef James Tahhan, radicado en Miami, comparte algunas de sus recetas para desarrollar desde casa.
En esta oportunidad, Tahhan explica cómo preparar uno de los platos más emblemáticos de la cocina latina: carne mechada.
Carne mechada del chef James Tahhan
Ingredientes
- 1 lb. de falda.
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cda. de comino
- 4 tomates picados
- Arroz blanco
- Cilantro
Preparación
1. En una olla con agua hirviendo, colocamos la carne y la dejamos cocinar con un poco de ajo y pimiento verde.
2. Cuando esté tierna la carne, la dejamos enfriar y procedemos a deshebrarla finamente.
3. En un sartén con suficiente aceite, sofreímos la cebolla picada en trozos grandes, el pimiento verde y el rojo picado en juliana junto al ajo. Cocinamos 5 minutos.
4. Le añadimos tomate con sal, pimienta, comino y seguimos sofriendo.
5. Agregamos la carne mechada o deshebrada al sofrito y mezclamos por unos minutos, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
6. Podemos servir con arroz blanco y plátano.
Acerca del chef James Tahhan
Tahhan nació en el estado Miranda, en Venezuela, y a los 13 años emigró junto a su mamá a los Estados Unidos. Años después ingresó al instituto Le Cordon Bleu, donde se especializó en cocina internacional y pastelería.
Durante sus estudios empezó su propio negocio de catering, al que llamó "Avokado". Tras graduarse participó en una audición para el programa Un nuevo día, donde resultó electo para formar parte del talento y convertirse, más tarde, en el chef oficial de la cadena Telemundo.
Pese a que James Tahhan ya no forma parte de dicha cadena, ahora ofrece sus recetas y conocimientos en la materia a través de Foodieschool, una especie de escuela de cocina online a la que se puede acceder a través de una membresía mensual.
Los amantes de la cocina pueden ingresar a su portal web para conocer los detalles y consejos que brinda el chef venezolano acerca de la gastronomía.
FUENTE: REDACCIÓN
