El ron, un licor que se produce en 30 países

A este licor se le considera la base para degustarse con cualquier mezclador: esto puede ser un cocktail, combinado con un refresco, con agua mineral, y también en las rocas.

La fecha escogida para la celebración del ron evoca lo ocurrido en 1764, cuando el Imperio Británico les impuso a sus 13 colonias (que actualmente son los Estados Unidos) un impuesto a los azúcares y al ron. Tras esto se desencadenó una ola de protestas masivas.

La graduación del ron generalmente oscila entre 40 y el 55 por ciento de contenido alcohólico. Actualmente, el ron se produce en al menos 30 países.

De acuerdo con el Statista, en 2022, Barbados se posicionó como el principal país exportador de ron a Estados Unidos con un volumen de exportación superior a los 1,80 millones de galones. Asimismo, República Dominicana y Jamaica se posicionaron en segundo y tercer lugar respectivamente.

Ron añejo

Las condiciones ambientales inciden en el proceso de añejamiento de ron. De allí que, generalmente, esto se realiza en barricas de roble. Es importante conocer que hay cuatro etapas para este proceso.

- Fermentación: la caña de azúcar es sometida a un proceso de compresión para extraer su jugo.

- Destilación: el licor que se obtiene de la fermentación se traspasa a los alambiques de destilación.

- Añejamiento: el compuesto que resulta de la destilación se traspasa en barriles de roble donde se mantiene durante el tiempo preciso para obtener el tipo de ron requerido.

-Mezcla: se realizan mezclas de las maduraciones para dar con sabores únicos.

@snederr

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FUENTE: Portal Día Internacional / Ámbito/Food and Travel México/ bedrinks