Cocina cubana sorprende con su “guajira”

Cuando hablamos de gastronomía en Miami pensamos en la gran variedad internacional de restaurantes, pero pocas veces comentamos sobre la cocina cubana que no para de sorprender y tanto llama la atención a quienes visitan la ciudad.

Hoy hablamos de la cafetería del supermercado El nuevo siglo, ubicado en el corazón de La Pequeña Habana, donde el menú está compuesto mayormente por carnes, arroces y frijoles, pero el desayuno está coronado por un singular platillo que llaman guajira.

“No sé de dónde viene. Sólo sé que lo hacen en uno de los campos de Cuba. Creo que en Oriente. No sé”, señaló una de las empleadas, ante la ausencia de un jefe que conociera el origen.

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De hecho, es la combinación de los ingredientes lo que llama la atención y provoca comer el peculiar compuesto: sobre una ligera tortilla de huevos, jamón, pimiento y cebolla, descansan cuatro tajadas de aguacate y una suculenta porción de frijoles negros espesos. Es un plato que aparece en el menú de desayuno por 6 dólares pero la cocinera en turno está dispuesta a hacerlo a cualquier hora del día.

Nuevo siglo, 1305 SW 8 Street, Miami. Tel. 305 854 1916.

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