","Nos deleitamos al sentarnos a una mesa y ser atendidos como reyes, pero también disfrutamos la aventura de conocer las maravillas que un chef sobre ruedas puede hacer. La fiebre de los foodtrucks continúa y ya suman más de 100 en Miami. Es una modalidad gastronómica que puede comprobar a lo largo de la calle 73 y Ocean Terrace, en torno al North Shore Park en Miami Beach, cada cuarto miércoles del mes.
"," u201cNo se trata de un puesto de comida rápida ni un carrito de perros calientes, esto es mucho más serio u201d, declaró a DIARIO LAS AMÉRICAS el chef de Amour De Crepes, Georges Develay, especializado en dulcería y cocina francesa.
","De hecho, los llamados foodtrucks o restaurantes rodantes no son puestos de comida rápida. Además del amplio menú que ostentan, desde tacos y sándwiches hasta parrilladas e incluso platos gourmet internacionales muy bien preparados, cada uno de ellos cuenta con una carga creativa importante, decorado y personalidad propia.
"," u201cEn mi caso, como soy francés, agregué un toque de distinción u201d, señaló Develay entre risas, al destacar su presencia, entre los más de 15 foodtrucks que se reúnen en Miami Beach, con una réplica menor e iluminada de la muy parisina torre Eiffel y unas mesas cubiertas por los colores de la bandera gala que anuncian la existencia del restaurante rodante francés.
","Variedad
"," De la comida de Oriente Medio, Moty u00b4s Grill ofrece un amplio menú, que es precisamente obra de Moty, un maestro cocinero que proviene de Israel.
"," u201cUsamos productos frescos. Cada uno de los platillos son elaborados al momento u201d, aseguró Vicky, la esposa de Moty, mientras preparaba uno de los platos más populares: el u2018Mix-up plater u2019 ($14) que cuenta con una suculenta muestra de kibbeh y falafel, entre otros aperitivos típicos de la región, que denotan la maestría culinaria del chef.
","También sobresale el Sakaya Kitchen, especializado en la cocina tradicional asiática, que además de ostentar una atractiva oferta que complace el paladar guarda una de esas historias que demuestra cómo algunos profesionales del ramo apuestan por la alternativa de bajo costo para instalar un negocio.
"," u201cEstudié administración de empresas pero luego opté por la hostelería u201d, manifestó el chef Richard Hales.
"," u201cFui el chef de los restaurantes del hotel Mandarin Oriental en Hong Kong, Miami y Nueva York. Me tomé unas vacaciones y aquí estoy, al frente de este foodtruck u201d, destacó con una amplia sonrisa.
El North Shore Park, 7275 Collins Avenue en Miami Beach, acoge la muestra culinaria de los foodtrucks o restaurantes rodantes, hoy, el cuarto miércoles de cada mes, de 5 a 10 p.m. Los comensales podrán además disfrutar del concierto de música de la banda brasileña Batuke Samba Funk, acompañada por un vistoso cuerpo de baile. Entrada libre.
