","El restaurante, ubicado en Mary Brickell Village, se aleja del concepto de lugar tradicional de tapas. Con un ambiente cuidado y refinado, Tapas Benidorm cuenta con la destreza del chef Florián Tomás, el maestro cocinero español que abrió las puertas del célebre Tapas on Bayside en 1987 y más tarde estuvo al frente de los no menos célebres El cenador de la villa, Diego u2019s Restaurant y Don Quixote.
","Florián no escatima en recordar a las grandes personalidades, incluyendo artistas, deportistas y políticos importantes, incluso los Reyes de España, para quienes ha preparado cenas y cocteles en Miami.
","A los recuerdos, este chef une las nuevas experiencias. Además de las típicas tapas de jamones, quesos y gambas al ajillo, su carta refleja las fórmulas de su nueva cocina, como los piquillos rellenos de mariscos ($12.50).
"," u201cLangosta y camarón, algo de zanahoria y porro, entre otros ingredientes que mantengo en secreto u201d, señaló entre risas.
","No obstante, la delicadeza de la degustación de los piquillos rellenos de mariscos es evidente. Ninguno de los ingredientes impone su sabor sobre los otros.
","También sobresalen las chistorras con morcilla en hojaldre ($12), que consiste en trocitos del popular embutido catalán acompañados de un toque de morcilla y envueltos en una suculenta masa de muchas hojas, que junto a una salsa de cítricos y brandy conforman el equilibrio perfecto de sabores que distingue el platillo.
"," Otros platos
"," La especialidad de la casa está conformada por una larga lista de tapas y pinchos, pero también hay platos principales, incluyendo arroces, carnes y pescados.
","Entre las especialidades del chef Florián destacan el solomillo de ternera en salsa de champiñones, queso de Cabrales y piquillos ($26.50), así como el lenguado a la cava o a la sidra ($22).
"," u201cCocinamos el pescado al horno con un poco de caldo, mientras, sofreímos salsa de cebolla, perejil, ajo y almendra, a lo que agregamos algo de cava o sidra al final. Es mi receta y a la gente le encanta u201d, resaltó.
","Destacamos
"," De cualquier manera, sea una tapa, un pincho o un plato principal, el chef Florián insiste en la creatividad porque, como él afirmó, u201cla gastronomía evoluciona con ciertos cambios que conllevan a nuevos sabores y presentaciones, al mismo tiempo que complacen el paladar del público u201d.
","El restaurante oferta servicio de almuerzo, de lunes a viernes, de 12 m. a 4 p.m., así como happy hour, de 4 a 8 p.m., además de un menú dirigido de aperitivos para degustar, cervezas y una amplia carta de vinos españoles.
","Tapas Benidorm, 900 S. Miami Ave #208, Miami. Tel 786 391 1450.
