","Entre los participantes en el South Beach Wine & Food Festival destaca la presencia de los chefs hispanos que representan a la firma de alimentos Goya este fin de semana.
"," u201cMostraremos recetas muy creativas, a partir de ingredientes muy hispanos que no pueden faltar u201d, manifestó a DIARIO LAS AMÉRICAS el chef ejecutivo de Goya, Fernando Desa.
","De hecho, Desa realizará una muestra culinaria en el Grand Tasting Village, 13th Street & Ocean Drive, el sábado y el domingo, de 1 a 5 p.m., donde presentará un Asian Steamed Bun compuesto con carne de cerdo, frijoles negros y oruga, que anticipa llamará la atención.
","Innovaciones
"," También en el Grand Tasting Village, el sábado, durante el mismo horario, estará el chef del restaurante Pubbelly, José Mendín, representando también a la firma Goya.
"," u201cContamos con un producto que mucha gente desconoce. El huitlacoche es una especie de hongo comestible, que crece en la mazorca de maíz, es una delicatessen y tiene un sabor muy peculiar que complace el paladar. Lo asaré junto a unos hongos para luego servirlo sobre una suave polenta que gustará mucho u201d, anticipó.
","Asimismo, Mendín mostrará su versión de bistec tártaro en forma de hamburguesa. Un plato elaborado con carne de vacuno cruda, que es oriundo de algunos pueblos de la antigua Europa. u201cEs carne picada de filete miñón, aderezada con perejil, chalota y pimienta negra, que servimos dentro de un pequeño pan calientito, con mostaza verde y crema de queso parmesano u201d, detalló.
","Por otra parte, los chefs Richard Plasencia y Richard Ingraham acudirán al Fun & Fit para hablar sobre las mil maneras de consumir alimentos saludables.
"," u201cHablaremos sobre las maneras de recrear ciertos platos con ingredientes que resultan ser más beneficiosos para la salud u201d, anticipó el maestro de cocina Ingraham.
","Además, los chefs Fernando Desa y Richard Plasencia acudirán al Swine & Wine, en el hotel Biltmore de Coral Gables, el domingo, para presentar sus variantes para asar carne de cerdo, incluyendo la muy popular caja china.
