De Bordeaux, impresionantes vinos

Entre las más de 300 casas productoras de vino que conforman la zona vinícola Bordeaux, en Francia, hay unas 30 que realzan el área de Francs - Côtes de Bordeaux y entre ellas está Chateau Marsau, que cuenta con una atractiva oferta que conquista el paladar.

De tintos y blancos se ocupa la familia Chadronnier, que desde 1994 administra el viñedo y la confección de ambos vinos con uvas merlot y una producción que suma unas 75.000 botellas al año.

De ellos sobresale el tinto, hecho con uva merlot del país, que es sometido a 14 meses en barrica de roble francés.

Vino de intenso color y con un aroma que expide sensaciones de frutas negras, como cerezos y dátiles, que cambian a notas minerales y especiadas que van muy bien con asados de carne roja.

Cómo saborear el vino, catarlo

La cata de vino se compone de tres fases fundamentales, basadas en los tres sentidos principales que se emplean en la misma: vista, olfato y gusto.

• Coja la copa por la base para no calentar el recipiente donde está el líquido y observamos el vino a contraluz o contra un fondo blanco, para apreciar su color, brillo y limpieza.
• Acerque la copa sin agitar hacia la nariz para inhalar los aromas "primarios", provenientes de la variedad de uva. Luego mueva la copa en torno a su eje vertical, sobre una mesa o barra por ejemplo, para que el vino suba por las paredes y así pueda apreciar "las lágrimas", "piernas" o "patas" que deja el vino en la copa, que denota el grado de alcoholcontenido y el cuerpo que conforma el líquido.
• Finalmente, se prueba el vino con un pequeño sorbo, moviéndolo de un lado a otro de la boca con la lengua para apreciar los cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo. Un vino "redondo" es aquel que logra un equilibrio entre los cuatro sabores básicos.
• Una vez degustado en boca el vino se puede tragar o escupir si es catador. Normalmente se suele escupir para que el alcohol no pase a la sangre y el catador adquiera un cierto grado de embriaguez.

1. Consulte el portal Wine.com para obtener más información.

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