Joe’s Stone Crab celebra la temporada del Florida Stone crab

jhernandez@diariolasamericas.com

El restaurante Joe’s Stone Crab en South Beach celebra el comienzo de la temporada del Florida Stone crab o cangrejo moro, con una selección de nuevos platos, además de los tradicionales que han hecho a este local tan apetecido.

Fundado en 1913 por el matrimonio de inmigrantes húngaros Joseph y Jennis Weiss, Joe’s Stone Crab es hoy administrado por la nieta de los esposos Weiss, Jo Ann Bass, y el biznieto, Steve Sawitz.

El restaurante, que fue totalmente reconstruido a finales de los años 80, luce el típico ambiente tradicional de colores sobrios y maderas barnizadas que recuerdan a las viejas películas de Hollywood.

“El secreto del éxito radica en nuestra manera de hacer las cosas”, manifestó a DIARIO LAS AMÉRICAS Sawitz, codueño del establecimiento y director de operaciones.

De hecho, el día de trabajo comienza al amanecer. Las pinzas, o muelas de cangrejos como le llaman algunos, son clasificadas. Las hay medianas y grandes, todas ellas portadoras del tenue color rosa y una rica masa que complace el paladar de muchos.

“Golpeamos las piezas con un martillo especial y así facilitamos el consumo en la mesa”, manifestó el gerente general, José Uchuya.

Además de las muy apetecidas masas de cangrejo, el menú del chef cuenta con pescados, ostras y langostas, además de otras carnes, sándwiches y postres.

Joe’s Stone Crab

11 Washington Ave, Miami Beach

Tel. 305 673 0365

Consulte el portal Joesstonecrab.com para más información.

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