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Noticias sobre gastronomía

El cocinero japonés Takehiro Ohno, radicado en Argentina, cocina en la feria Mistura

"La gastronomía de Latinoamérica es como una flor escondida"

El cocinero japonés valoró el auge de restaurantes como Maido, del peruano Mitsuharu Tsumura, que recoge influencias de la gastronomía nipona y que está considerado el quinto mejor de Latinoamérica
7 de septiembre de 2016 - 20:58
Vieiras

Cómo experimentar en la cocina con mariscos

El asunto comienza al comprar los mariscos, porque es fundamental que sean frescos. La regla más básica para los frutos de mar es que aquellos que están en una concha deben estar cerrados antes de ser hervidos
6 de septiembre de 2016 - 16:02
Edivia Santamaria, propietaria del restaurante El Bambu (c), acompañada de dos danzantes conocidos como los negritos de Huánuco, muestra una pachamanca en la inauguración de la feria gastronómica Mistura

La pachamanca, un plato ancestral vigente en la gastronomía peruana

Aunque el plato original haya podido sufrir modificaciones a lo largo de los siglos, la pachamanca es una clásica sinfonía de aromas y sabores mezclados en las entrañas de la tierra, cuyo bocado continúa encandilando a los peruanos, incluso en los tiempos de la comida rápida y precocinada
6 de septiembre de 2016 - 10:49
¿a que sabe nicaragua? como deleitar con un plato de indio viejo

¿A qué sabe Nicaragua? Cómo deleitar con un plato de Indio Viejo

Con los años, algunos platos cambian de nombre. Conozca la historia y la receta de uno de los platos típicos de la cocina nicaragüense: el Indio Viejo
1 de septiembre de 2016 - 17:02
La oferta de la gastronomía latinoamericana es extensa e incluye tacos, arroz y habichuelas, tostones, arepas, pinchos, mariscos o carnes

Latinos presentes en premios que reconocen la mejor comida callejera

El Proyecto de Vendedores Ambulantes de la organización Urban Justice Center, que lucha por los derechos de este colectivo, los reconoce con el ya popular "Vendy Award", para muchos el "Óscar" que premia lo mejor de la comida de las calles de Nueva York
31 de agosto de 2016 - 17:11
Idealmente deberían consumirse 400 gramos de verduras al día y 250 gramos de fruta

Comida saludable: ¿Es cierta la buena fama de la ensalada?

Una ensalada César con parmesano, croutons y mucha salsa azul es un plato cargado de calorías. La elección del aderezo también marca la diferencia
30 de agosto de 2016 - 08:42
Vista de un mercado de productos agrícolas colombianos.

Desde sus fogones, cocineros colombianos buscan contribuir a la paz

"La industria gastronómica puede jugar un papel de gran importancia para la consolidación de la paz, su crecimiento será una fuente de empleo y desarrollo", destacó la ministra de Comercio, Industria y Turismo
24 de agosto de 2016 - 18:08
La gastronomía peruana también estará representada en el certamen por más de 180 restaurantes de todas las regiones del país

Cocineros mexicanos exhibirán su gastronomía en la feria Mistura

La feria gastronómica se celebrará del 2 al 11 de septiembre en la Costa Verde del municipio limeño de Magdalena del Mar, situada frente al océano Pacífico
24 de agosto de 2016 - 17:59
Cada año en Ciudad México se celebra una feria a la que acuden chefs de todas partes, a presentar su versión de las enchiladas

¿A qué sabe México? Receta sencilla de enchilada roja de pollo

México sabe a tacos, a guacamole, a tlayudas, a chapulines, a mole, a chile, y a enchiladas
24 de agosto de 2016 - 16:43