MIAMI.- La gastronomía mexicana fue declarada en 2010 patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
México sabe a tacos, a guacamole, a tlayudas, a chapulines, a mole, a chile, y a enchiladas. Y será esta nuestra propuesta de esta semana: la receta de enchiladas rojas de pollo; pues cada año en Ciudad México se celebra una feria a la que acuden chefs de todas partes, a presentar su versión de las enchiladas. Aquí les dejamos una de ellas.
Ingredientes:
500 gramos de jitomate
1/4 de pieza de cebolla
1 diente de ajo
3 piezas de chile de árbol
1/2 taza de agua
12 piezas de tortillas de maíz fritas
5 gramos de pimienta
10 gramos de sal
1 rama de cilantro fresco
1/2 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
5 hojas de lechuga fileteada
150 mililitros de crema ácida
200 gramos de queso fresco
Preparación:
Licúa el jitomate,la cebolla,el ajo,los chiles y el agua hasta obtener una consistencia líquida.
Cuela la salsa, fríela en una sartén y sazona con sal y pimienta.
Remoja las tortillas en la salsa, rellena cada tortilla con pollo y salsea.
Decora las enchiladas con lechuga,crema ácida y queso.
Para probar en Miami
A quienes no gustan de cocinar, viven en Miami y prefieren recordar los sabores y olores de su México natal, les recomendamos estos restaurantes:
Cancun Grill, Royal Oaks Plaza 15406 NW 77th Ct Hialeah FL 33016
Talavera, 2299 Ponce de León Blvd. Coral Gables FL 33134
Taquería El Mexicano, 521 SW 8th St Miami FL 33130
Cantina La Veinte, 495 Brickell Ave Miami FL 33131
Tequiztlán, 1884 Bay Rd Miami Beach FL 33139
Blogs de gastronomía mexicana:
saboreartentusiasma.blogspot.mx
lossaboresdemexico.com
cocinamexicanadepily.blogspot.mx
www.madeleinecocina.com
chokolatpimienta.com
FUENTE: REDACCIÓN
