","Además de la notoria arquitectura medieval y el célebre fresco pintado por Correggio, que cubre el lado interior de la cúpula de la catedral, el centro histórico ostenta con un sin fin de locales dedicados a las delicatessen de la zona que supera la imaginación.
","Todos recomiendan apasionadamente probar cada uno de los productos típicos que conforman la oferta, comenzando con los quesos, los jamones y los salamis.
","Hoy la producción industrial supera la artesanal pero Gianfranco Renzo asegura que u201clos productos no han cambiado u201d.
","De hecho, la tienda de Renzo está atiborrada de distintos tipos de queso parmesano, jamón prosciutto y unos salamis que despiertan el apetito.
","También hay pasta fresca, mucha de ella hecha en locales cercanos, así como hongos trufa y un jamón negro de cerdo, untado antes de la maduración con vino tinto y ajo que resulta ser una gran sorpresa al paladar.
","Opciones
"," Luego de saborear algunas delicatessen, hay que probar la comida. En la calle Borgo San Biagio, a unos pasos de la catedral, el restaurante La Forchetta defiende la cocina tradicional con una mirada moderna.
","Además del tortelli con mantequilla y el cordero con pistachos, sobresale el plato Duchessa di Parma con ternera relleno de parmesano, sobre una pequeña porción de salsa marsala que viene del norte de la India.
","Para completar el gran paseo, no podemos ignorar la presencia de El Museo del Jamón.
","Situado en las afueras de Parma, en medio de una espléndida localidad rural, muy cerca del Castillo de Torrechiara, que fue construido hacia el año 1450, el altar dedicado al jamón prosciutto resulta ser un sitio encantador para conocer la historia del preciado producto y degustarlo acompañado del buen vino de la región.
A tomar en cuenta: La mejor época para visitar la zona son los meses de abril a octubre.
Cómo llegar: Puede viajar en tren desde Milán o Roma, a 60 y 220 millas de distancia respectivamente.
