Sopa borsch ucraniana.
Captura de pantalla/YouTube/Vamos a cocinar juntosPARÍS.- La Unesco inscribió este viernes el arte de cocinar el borsch de Ucrania, un tipo de sopa, en su lista de patrimonio cultural en peligro, una medida impulsada por Kiev pero a la que Moscú se opuso con vehemencia.
"La cultura de preparación del 'borsch' ucraniano fue inscrita hoy en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco que requiere medidas urgentes de salvaguardia", indicó la organización.
Por su parte el gobierno ucraniano se felicitó de la decisión de reconocer esta sopa a base de remolacha, que Rusia también reclama como plato nacional.
"La victoria en la guerra del 'borsch' es nuestra", dijo el ministro de Cultura, Oleksandr Tkachenko, en Telegram, y agregó que Ucrania ganará tanto en la guerra del 'borsch' como en esta guerra, refiriéndose a la invasión rusa que comenzó el 24 de febrero.
El borsch se deriva de una sopa antigua que originalmente se cocinaba a partir de tallos en escabeche, hojas y umbelas de heracleum común, una planta herbácea que crece en prados húmedos, que le dio al plato su nombre eslavo. Con el tiempo, la preparación se convirtió en una diversa gama de sopas agrias, entre las cuales el borsch rojo ucraniano a base de remolacha se ha convertido en el más popular.
FUENTE: Redacción con información de AFP
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