"," u201cEl verano pasado hicimos algo similar con platos de México, Perú y Venezuela. Este año hemos seleccionado a España, Alemania y Portugal para los meses de junio, julio y agosto, respectivamente u201d, declaró a DIARIO LAS AMÉRICAS el chef venezolano Miguel Aguilar.
","El menú temporal es únicamente ofrecido el miércoles y éste mes Wynwood Kitchen & Bar presenta tres platillos españoles fusionados con elementos de otros orígenes. Son ingredientes foráneos a la cocina tradicional del país europeo que, para sorpresa de muchos, funcionan muy bien.
","Comenzamos con las croquetas de chorizo ($9) con cuatro unidades. Aquí el sabor del embutido es prácticamente desplazado por la mezcla de papa y la salsa bechamel, pero la crema acompañante de cebollino, al estilo francés, resulta ser un acierto.
","Resaltando
"," El pimiento piquillo, relleno con masa de cangrejo y queso manchego ($10), dos piezas, no sólo compensa el plato anterior, sino que merece ser incorporado a la carta regular del restaurante.
","A la masa de cangrejo y queso, el chef Aguilar agrega una pizca de ají mexicano chipotle que excita el paladar al picar ligeramente. De esta manera, los tres pimientos piquillo, rojos y robustos, descasan sobre una crema hecha con ají amarillo, sin picante, que viene de Perú y provoca comerla con pan.
","El tercer platillo está compuesto por jamón, queso y dulce de membrillo ($16). Sorpresivamente, el jamón no es español, sino francés: pechuga de pato curada, cuyo sabor característico agrada a muchos. El queso gallego de tetilla, elaborado con leche de vaca, complementa el sabor semidulce del membrillo.
","Aparte de la oferta temporal, Wynwood Kitchen & Bar cuenta con un menú regular de pequeñas porciones que conquistan el paladar.
","Hay desde ceviche de atún ($16) y gambas al ajillo ($14) con perejil, hasta tacos de camarones con salsa chipotle ($9) y unas empanadas de pollo sobre crema de cilantro ($9) que figuran entre los platos más populares del local. Todo esto secundado por el ambiente del lugar, donde muchas de las paredes están cubiertas por murales que proyectan el entorno pictórico del barrio miamense.
Más sobre el local n
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Además de la oferta culinaria, el restaurante cuenta con servicio de bar. n2550 NW 2 Avenue. Miami. nTel. 305 722 8959.
