Una de las mejores maneras de pasar el tiempo durante la cuarentena es cocinando, por eso el chef James muestra cómo para preparar una deliciosa carne guisada al estilo sur de Texas.
En estos días de confinamiento, el chef James presenta a los televidentes, desde su propia cocina, una receta diaria todas las mañanas por Un Nuevo Día, programa matutino de Telemundo, conducido por Rashel Díaz, Adamari López, Héctor Sandarti y Stephanie "Chiquibaby" Himonidis.
Carne guisada estilo sur de Texas, en un minuto
Ingredientes
- 2 lbs. de solomillo o cualquier otro tipo de bistec •
- 1 cebolla, en trozos
- 2 cdas. de harina/fécula de maíz
- 1-4 dientes de ajo (al gusto), picado en trozos pequeños
- 1 cda. de comino
- Chile en polvo (al gusto)
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- Aceite de oliva
- Tortillas (de harina o de maíz)
- Opcional – pico de gallo, crema agria y cebollín
Pasos para la preparación
1. Caliente el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Sazone la carne con sal y pimienta al gusto y añadir al sartén. Cocine hasta que la carne empiece a dorarse por afuera y empiece a caramelizarse.
2. Retire la carne y transfiere a un plato. En el mismo sartén, añada aceite de oliva de nuevo y agregue la cebolla y el ajo. Añada sal y pimienta negra al gusto (la sal ayuda a deshidratar la cebolla para quitarle la acidez y resaltar la dulzura). Sofría hasta que la cebolla empiece a sudar y caramelizar.
3. Añada comino y chile en polvo al sartén con la cebolla y el ajo y mezcle junto. Añada una cucharada de fécula de maíz al sartén y cocine por 2-3 minutos.
4. Agregue la carne y el caldo de res al sartén. Mezcle todo junto. Cocine a fuego medio entre 30-40 minuto a o hasta que el caldo se espese y se logre la consistencia de una salsa. Revuelva ocasionalmente.
5. Para terminar, tome el guisado – con salsa y todo – y coloque sobre una tortilla. Añada pico de gallo, crema agria y cebollines al gusto encima y disfrute. ¡Buen provecho!
Para conocer otras recetas del chef James, puede visitar el perfil en Instagram del programa @UnNuevoDia y de @ChefJames o sintonizar el programa Un Nuevo Día, de lunes a viernes, a partir de las 7 a.m., por Telemundo.
FUENTE: REDACCIÓN
